無論是為了健康或愛美，減重已是蟬聯多年的全民運動。國健局連續幾年的「聰明吃、健康動、天天量體重」活動，都有相當不錯的成效，學校、職場、醫療機構、社區等一起動起來，不只強調生活型態的改變，還加入營造友善環境的要求，讓大家裡裡外外都健康。

適逢溫馨的五月母親佳節，這次曉蒨姐姐要介紹可以活膚美白的番茄，提供給各位辛苦的婆婆媽媽、美麗的上班族參考。幾年前，番茄曾是減重的明星食物呢！現在，我們就來看看它有哪些優質的營養和好處吧！

除了豐富的茄紅素之外，番茄還含有維生素B群、維生素C、維生素A與大量的水分，可以保護肌膚、維持皮膚的彈性與活力，輕輕鬆鬆就可以養顏美容。除了美容功效之外，更重要的是，番茄還具有保護心血管健康的益處，因為茄紅素是很強的抗氧化劑，可以清除自由基的破壞，另外，維生素C與類胡蘿蔔素更可以強化血管功能呢！

介紹番茄有養顏美容與心血管保健的好處之後，還要告訴大家，番茄還可以防癌喔！因為含量豐富的抗氧化物質如茄紅素、維生素C、維生素A等，可以抑制自由基對人體細胞的破壞，降低攝護腺癌、腸癌、乳癌等發生率。

購買番茄時，要選飽滿成熟的，若尚未成熟，可以置於室溫下等待熟成，再放入冰箱保存。曉蒨姐姐要特別說明，熟番茄的茄紅素比生番茄更高，所以，建議大家可將番茄加熱入菜，較能吃進更多的茄紅素喔！