市售優酪乳製品，經過調味，額外添加的糖分不少；對此，營養師建議，可以DIY改良市售優酪乳，確保營養與健康。

台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉表示，優酪乳DIY做法很簡單，先挑選有健康食品認證的市售優酪乳一瓶，或用適量菌粉，加入一瓶九六○㏄的低脂牛奶，放到電鍋裡保溫發酵即可。

要注意的是，牛奶必須先加熱，但不超過攝氏六○度；而發酵的溫度則須控制在四○度~六○度C；發酵時間大約一天，如果呈現凝固的布丁狀就算成功，若呈水狀便失敗。

李青蓉說，因為自製的優酪乳品很酸，建議可加入代糖調味，或淋在水果上；無論如何，製品都得放在冰箱內冷藏。

不過，如果要自購菌粉來DIY，李青蓉建議可以去一般的生機飲食店，或者到部分藥妝店，購買政府認證過的菌粉；她說，市售菌種的價差大，從百來元到數千元都有，一般來說，主要是業者的宣傳手法讓人眼花撩亂，消費者可以視需求選購。

此外，不少人會拿優酪乳、優格，添加蒟蒻、生菜、水果等，當作減重代餐，李青蓉指出，人一天仍需要一定的蛋白質、澱粉等營養素，這種代餐不能當正餐，否則長期下來仍恐營養失衡。