一般免洗衛生筷、竹牙籤，材料不是樹木就是竹子，每一立方公尺的原木，一般能生產出三萬一千兩百五十雙木筷，但木製筷子、牙籤，往往過度消耗木材資源。

根據推估，全國每年要消耗超過六千億支牙籤，如果全用木材製造，需消耗木材一百六十萬立方公尺，相當於兩百零三萬畝樹林；用竹子製造需消耗竹子一百四十萬噸，相當於七十萬畝竹材。

此外，衛生筷或竹牙籤製作過程的內幕，遠比想像中的要複雜及可怕，一般而言，比較高級的的衛生筷是紙包裝，較無衛生問題；但在路邊攤販及一般的小吃店使用的，大都是塑膠包裝紙的衛生筷，其塑膠包裝袋外層有紅色印刷字體，在取出衛生筷時如果不當，常會把色素刮在筷子上而吃進肚子。

另衛生筷販賣業為降低成本，常向中國大陸進口，目前所知這些進口的衛生筷在製造過程，其原料是木材或竹子，易吸水分而發霉，處理過程中需要一道防腐劑、一道漂白劑，較常使用的是雙氧水或亞硫酸鹽，這種衛生筷或竹牙籤，使用多了對身體絕對有壞處。

基於上述，為符合衛生及環保，外出飲食或上班時，為了自己的健康，最好自備一雙筷子，並避免使用木（竹）製牙籤。事實上，台灣鄰近的韓國、日本等先進國家，目前已全面禁用木（竹）製牙籤了。