材料：
青江菜六棵、豆腐皮三張。銀芽、香菇絲、紅蘿蔔絲、青江菜絲、香菜梗各三十克，辣椒末五十克，薑末、芹菜末適量

調味料：
鹽、糖、香菇精各一茶匙，番茄醬一大匙，香油、白胡椒粉、水少許

作法：
1.起油鍋香菇爆香，陸續放入紅蘿蔔、青江菜、鹽、香菇精、白胡椒粉、銀芽翻炒
   成餡料備用。
2.豆腐皮一切為二，放入餡料從直角處捲起打結成黃雀造型。
3.熱油鍋，放入捲好的黃雀用油炸，炸好瀝乾備用。
4.另起一鍋，放入薑、辣椒、香菜梗爆香，加入調味料，將炸好的黃雀燒煮入味，
   即可起鍋享用。