去年原物料上漲，很多小吃跟著調漲，原物料調降後，變貴的小吃卻未跟著調降，消費大眾儼然成為冤大頭。遺憾的是，這個不公平現象，未見政府機關、公平會或消基會出面說句話。

台中有對擺攤賣水煎包三十年的老夫婦，因菜價高漲，每顆煎包漲為十二元，他們向顧客保證，菜價回穩就改回原價。老夫婦信守承諾，去年底恢復原價，消費者受感動之餘，將他們封為「老實水煎包」，格外溫馨。

老夫婦的水煎包皮薄餡多，雖價格因菜價波動，兩人用心經營，真材實料、價錢公道，平常只賣十元，遠低於市面行情，對弱勢或貧困特別有愛心，吸引老饕和民眾排隊光顧。

台灣許多小吃遠近馳名，不但是外國觀光客消費標的，也是國人滿足口腹之慾的美食。價格大都不高，但因與民眾生活息息相關，成為人民生活痛苦指數重要指標。

然而，不管大生意或小本攤販，買賣獲得合理利潤，大家都可接受。如成本有起伏，售價卻只漲不跌，賺取超乎合理的利潤，即有違公平正義。只是，取決於以商家為導向的消費型態，就得看業者的「道德良心」。

筆者認為，有了「老實水煎包」案例，秉持相同營業良心的商家，不妨共同推廣老實活動及標章，回應消費大眾，建立良好營業信用。相關機關或團體也應宣導鼓勵，讓老實生意成為優良風氣。

美食加真心誠意價格，融入溫暖和善人情味，這種美食王國獨有的文化特色，才是美麗寶島的真正財富。

曹竹如（台北市

／文字工作者）