小時候不知什麼是憂愁，就喜歡颱風來了。颱風來了除了不用上學，最刺激的就是颱風夜。

入夜後的收音機混和著外頭風雨，吹得窗棱嘎吱嘎吱響，透過門縫兒穿過的風，把停電夜晚的蠟燭影子吹得搖搖晃晃，屋頂偶爾傳來一陣咚咚聲，整個就快掀了去，就差虎姑婆沒上門咬小指頭的恐怖了。

門口一陣吆喝聲，爸爸立刻穿上雨衣、套上黑色大雨鞋、拿著手電筒，和一群鄰居的叔叔、伯伯上屋頂壓磚塊。一見著爸爸穿雨衣，這便是自己最興奮的時刻，衝著下床也找雨衣，恨不得馬上飛出沉悶的牢籠，就為了一睹颱風威力透透氣兒，爸爸總是說：「妳瞎忙啥？女孩子家待在家裡。」

的確，颱風天說不上詩情畫意，但在當時還是小孩的我，可是比雙十國慶還歡聲雷動，不過，這樣的緊張局面很快被瞌睡蟲打敗了，醒來後又是一片好風景。

滿目瘡痍何來好風景？小孩子哪裡會懂大人憂愁，穿著雨鞋在倒下的大樹穿梭，跳躍在破碎的花盆間，拾起破磚瓦跳房子，數落著家門前有小河，追逐散落離家的雞鴨……，這快樂的光景全在放颱風假中進行，大哥哥帶著小蘿蔔頭們沿村唱著：「長白山上的好兒郎，吃苦耐勞，不怕冰霜，伐木採參，墾大荒……重建家邦，掃除妖孽，重建家邦。」

接下來的不好光景如魑魅出現，這餐餐不是豆芽就是豆腐，了不起端上一碟炒花生米，這一家子，你一粒、我一粒……，閃眼間全出清了，媽媽還會念：「小孩子吃啥花生米，這是給你爸下酒的。」

其實我還真不喜歡豆腐，尤其是清晨的叫賣聲，媽媽會給上一個白磁色鑲藍邊的打不破鐵盤，雙手端端正正呈給老闆，只見那老闆拿著工具往那木匣子一畫，吶！白花花的豆腐就給放到盤子上了，這端著端著可得小心了，不可東張西望，也不要逗弄小狗，更不要對著隔鄰大媽、大嬸點頭，小心晃盪，那豆腐掉落地上可就變成豆花啦，回到家又是一頓罵。

現在的我，不再討厭豆腐，隨著時光、科技演化，現今食豆腐是時尚與養生，更是揚名國際，當今的豆腐製作超脫了過去制式刻板，百家爭鳴下各有千秋，造福食用者有更多的選擇，甚至是「入口即化」的禪意。

當台灣島國的颱風過後，我也重複母親當年的煮婦之愁，果真豆腐來了，給它一點小小變化，就變成了一道豆腐精華，這道「素豆酥嫩豆腐」的感覺，若父親還在世，他一定會說：「這是新版鹹豆腐花，妙極了！」

材料：

嫩豆腐一盒、豆酥、碧玉筍、芹菜、香菜、薑、辣椒。

調味料：

Ａ辣豆瓣醬一大匙、糖1/2小匙、素高湯適量。

作法：

1.嫩豆腐切片、排入盤中，以大火蒸五分鐘備用。

2.碧玉筍、芹菜、香菜、嫩薑，全洗淨切末備用。

3.鍋中熱油放入豆酥、薑末、芹菜末炒香，加入A調味料，煮滾收湯汁即可。

4.將炒好的料淋在蒸好的嫩豆腐上，再灑上碧玉筍末、香菜及辣椒丁，即完成。



段玉瑩（雞蛋孃）的

憶享天空：

http://blog.udn.com/

sandytuan0901/6714661