南投縣竹山鎮蔡武將夫妻倆繼承父親近百年的製麵手藝，用當地番薯製麵，每到晾麵時刻，一條條黃色、紫色麵條在自家前院閃耀動人，甜甜的番薯麵香，傳遍田野。

一走進蔡家的庭院，披掛著黃澄澄和粉紫色的麵條，隨風搖曳，形成田野中一幅特殊的風景，這些麵條完全不加色素、香料、防腐劑，堅持純手工，無法量產，自然的香味常吸引左鄰右舍探頭觀看。

蔡武將說，自己的父親當時在竹山，就是家喻戶曉的製麵師傅，也是因為這個製麵的好手藝，才受岳父賞識，順利娶得美嬌娘。現在手工製麵，愈來愈少，全竹山鎮會做的不超過三戶。

蔡武將傳承父親的製麵功夫，但一直都是做傳統的古早味麵條，直到四年前，因為他妻子羅維麗的身體不好，他開始思考，怎麼把營養、養生的食材放進麵條裡？他想到了竹山盛產的番薯，既能排毒又有高纖維，就嘗試攪和進麵粉裡。

但因番薯是熟的、麵粉是生的，兩樣結合有難度，番薯泥是高纖維，剛開始比例拿捏不好，麵條容易斷，他試了很久才研發成功。番薯裡有很多維生素、膳食纖維，妻子吃了之後，身體保養愈來愈好，這些番薯麵也成了蔡武將獨一無二的「愛妻麵」。

他們的手工番薯麵，銷往北部的養生坊，限定產量常常供不應求，羅武將笑著說「會一直做下去！」要讓所有人都吃得到他用愛心加持、日光調味的番薯麵。