【時節養生.健康藥膳】 大暑食療 清熱健脾

文/福群益生協會理事長 周福寶 |2012.07.21
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苦瓜蘿蔔汁料理者/言湘屏 圖/董舒清、郭玫岑非報系

文/福群益生協會理事長 周福寶

每年陽曆約莫7月22、23日之間,太陽到達黃經120度為「大暑」節氣。大暑時至三伏天的中伏,是一年中天氣最熱的階段。

詩詞歌詠

今天是大暑節,我要回家了!

今天的日曆他勸我回家了。

他說家鄉的大暑節,

是斑鳩喚雨的時候;

大暑到了,湖山飄滿紫雞頭。

大暑正是我回家的時候。

我要回家了,今天是大暑;

我們園裡的絲瓜爬上了樹,

幾朵銀絲的小葫蘆,

吊在藤鬚上巍巍顫,

初結實的黃瓜兒小得像橄欖,......

呵,今年不回家,更待哪一年?

—民國‧聞一多‧大暑

節氣話語

大暑天氣十分炎熱,從事戶外工作的人,一定要謹防中暑,預防中暑應選擇有效的防暑降溫法,例如:主動飲水,不要等到口渴了才喝水,因為當人自覺口渴時,身體已經處於缺水狀態了。

當出汗較多時可補充一些鹽水,以彌補人體因出汗而失去的鹽分。再者就是睡眠要充足。因為夏天日長夜短,氣溫高,人體新陳代謝旺盛,消耗也大,容易感到疲倦,保持充足睡眠,可使大腦和身體各系統都得到放鬆,利於工作和學習,也能夠有效預防中暑喔!

飲食以清淡、易於消化的食物為主,少吃冷飲、多吃新鮮的水果和蔬菜,也不能夠用啤酒和飲料解暑。夏季是微生物及細菌的繁殖期,飲食要講究衛生,尤其是食用瓜果時,一定要洗乾淨。對於存放較長的飯菜,要煮後再食用,以避免腹瀉、痢疾等病發生。

調養食譜



荷葉糯米粥

功效:

1.減肥降脂 2.解暑清熱 3.健脾止瀉

材料:

糯米………………………200克

荷葉…………………………2張

白糖…………………………30克

冷水…………………………適量

作法:

1.糯米洗淨,以冷水浸泡2小時。

2.將浸泡好的糯米入鍋後加水適量,先用大火燒沸後,轉小火熬煮至八成熟。

3.在另一口鍋的鍋底墊上一張荷葉,將糖和米倒入鍋內,其上再覆上一張荷葉,用大火煮沸後,加入白糖調味即可。



苦瓜蘿蔔汁

功效:

1.清熱解暑 2.補脾養胃 3.養顏祛痘

材料:

苦瓜………………………1根

白蘿蔔…………………100克

蜂蜜……………………20CC

作法:

1.苦瓜去瓤洗淨、切小塊備用。

2.白蘿蔔洗淨去皮、切塊備用。

3.將苦瓜塊和白蘿蔔塊分別放入果汁機中攪打成汁。

4.將苦瓜蘿蔔汁倒入大杯中,加入蜂蜜拌勻即可飲用。





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