早在青銅器時代，人類就把葡萄當作食物了，它是世界上分布最廣泛、最古老的水果之一，幾乎占全世界水果產量的四分之一呢！除了當水果生食之外，葡萄多數用做釀酒或飲料的原料，另外還可以加工製成葡萄果醋、葡萄乾、葡萄醬、糖果或果凍等食品。

葡萄果肉中主要的營養成分是醣類，由葡萄糖與果糖組成。此外，尚有維生素C與鈣、磷、鉀、鐵、膳食纖維、蘋果酸、草酸、檸檬酸等，可以說是營養又美味的水果！

有句順口溜「吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮」，到底吃葡萄要不要吐葡萄皮呢？其實不吐葡萄皮是有好處的喔！因為葡萄除了果肉有營養價值外，果皮的保健效果也不容小覷。葡萄表皮中含有花青素與類黃酮等植化素，有增強免疫力、抗老化、抗氧化、預防心血管疾病等保健功效。不過，連皮食用前必須徹底清潔與浸泡，才可以免去農藥的汙染。

另外，葡萄籽也和葡萄皮一樣都含有花青素、兒茶素等不錯的植化素，這些天然的物質雖然不是營養素也沒有熱量，但卻比維生素C或維生素E等具有更強的抗氧化作用呢！

一般健康成人、孕婦或兒童以及貧血患者都可以多多攝取葡萄，除了補充醣份之外，也可以增加鐵質的攝取量。若是糖尿病患者或是需要減重的民眾，則建議每次食用約十三粒葡萄（約六十大卡）較恰當，且每日最多吃兩次就不能再吃其他水果囉！一般來說，水果的升糖指數都滿高的，但是只要分量控制得宜，糖尿病患者也可以輕鬆吃各式水果的。

特別一提，若食用葡萄乾也要比照吃水果的量來攝取，約兩匙免洗湯匙的葡萄乾，熱量就有六十大卡，若是當作零嘴攝取的話，要注意可別吃過量囉！