吃起來香甜滑潤又營養的酪梨，又稱為油梨、鱷梨，因為富含脂肪，也被稱為「窮人的奶油」。除了豐富的脂肪外，酪梨還有醣類、蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀、鈣、鎂、鐵、膳食纖維等營養素，相當適合各種體質的人食用。

酪梨含豐富的單元不飽和脂肪酸，可以幫助降低膽固醇、預防動脈硬化、阻塞等；植物化合物中的沒食子酸以及阿魏酸等成分，除了可避免身體受到自由基的傷害，更可以增強維生素E與C的抗氧化效果，同樣也具有防止心血管疾病的保健功效。而對於預防癌症的功效方面，酪梨也是不容小覷的喔！它豐富的膳食纖維，有助於預防大腸癌；沒食子酸則可以預防攝護腺癌。

在採買酪梨的時候，要注意哪些事情呢？提醒大家，如果是綠皮的，表示還不夠熟成，原則上要放置室溫處，等外皮變黑變軟之後才可以食用。未熟成的酪梨千萬不能直接儲存於冰箱內，以免無法變軟喔！如果買的是已呈黑皮的酪梨，當然就可以省略這個步驟，盡快品嘗囉！

由於酪梨的果肉加熱後會帶有苦味，因此一般都以生食為主，切塊淋上一點油膏，或與其他蔬果一起做成生菜沙拉，再淋上適合的醬汁，就是炎炎夏日相當開胃的菜餚。另外，加上牛奶、布丁打成的酪梨牛奶，香濃美味，大人小孩都愛喝呢！

不過要提醒大家，每一百公克的酪梨約有六十大卡的熱量，熱量算高，所以要適量攝取，否則吃多了，熱量與脂肪也會跟著上身喔！