【記者宮以斯帖台北報導】只要吃了、抹了膠原蛋白產品，皮膚就會水嫩有彈性？一項市調發現，民眾往往分不清膠原胜（月太）和膠原蛋白，購買比率卻相當高，存有許多迷思。

日本最新研究發現，膠原蛋白平均分子量約三千Da（道爾頓）以下，腸道才能吸收，分子量平均在九百五十至一千五百Da，皮膚才能直接吸收；而市售膠原蛋白不論吃的、抹的，分子量平均在三十萬Da以上，你白花錢了嗎？

台北醫學大學保健營養學系主任陳俊榮教授解釋，人體的膠原蛋白是纖維母細胞生成製造出來的纖維狀蛋白質，而蛋白質是由胺基酸及胜鏈所組成。

他指出，一般食物以及保養品、保健食品所含的膠原蛋白，分子量太大，不管是擦在臉上或是吃進肚子裡，都不利人體吸收。研究發現，分子量較小的胜，在經腸胃吸收時，比較不會被胃酸所破壞，可以轉換成器官、組織所需的膠原蛋白。

皮膚科醫師廖苑利建議，民眾在面對膠質豐富食物，仍可擇量享用，藉此提供人體合成膠原蛋白的原料。先不管腸道吸收比率以及皮膚酵素合成多寡，即使無法讓肌膚重返年輕，保持彈性，但這些膠原蛋白原料會跑至關節腔，維護中老人膝關節功能。陳俊榮說他運動量大，卻傷到關節，朋友介紹他吃膠原胜，一段時間後關節卡卡的情況明顯改善。

民眾多認為吃豬腳、海參、木耳等含有豐富膠質的食物可以補充膠原蛋白。肝膽腸胃專科醫師蕭敦仁說，這些食材分子量太大，身體吸收有限，且豬腳脂肪多，會讓人變胖，有三高的民眾也要節制。至於現在很流行喝木耳飲品，他說，只是增加一些纖維質而已。

吃素的民眾愈來愈多，如何補充膠原蛋白呢？ 陳俊榮教授說，均衡飲食，身體即能自動合成膠原蛋白；另外，多補充維他命C也有助於身體合成膠原蛋白。

廖苑利則指出，含有膠原蛋白的保養品，常見的有精華液、乳液、面膜，主要作用在於保濕，膠原蛋白滲透在表皮層，暫時讓皮膚光華緊緻，但洗臉後，效果就沒了。

如何選擇膠原蛋白的保健食品，陳俊榮給讀者指出三個購買指標：信用品牌、價格合理、效果好。