民以食為天，每日三餐，吃飯、挾菜、喝湯，誰不會？可別小看了這個「食」，它關係到一生健康與命運，箇中大有學問在焉！

所謂食態，是指三餐進食時的姿態，有人站著、蹲著，有人歪著身子照樣可以大吃大喝，甚至一腳踩在板凳上，或是邊走邊吃。往年鄉村生活，農閒時村民們端了一大碗飯菜，便能「周遊列國」，從村頭吃到村尾；不過，正常人家的吃喝，還是講規矩的，不能馬虎。

就以平常人家的三餐來說，從進食的姿勢，據說就可以看出個性和命運。雙肘橫攤擱在桌沿，這種人孤獨無伴、骨肉寥落；吃在飯碗裡，看在菜碟裡，這種人貪婪自私；挾菜時總選好的、大粒的先吃，這種人的命運先順後逆；筷子在菜碟中翻來挑去，這種人命苦；挾菜時伸長脖子、目光專注如豆，這種人一輩子辛勞；吃完後飯粒菜屑掉得滿桌滿地，這種人命賤；嘴裡發出如同豬食的聲音，這種人必遭愚弄；進食中高談?論、飯屑四噴，這種人前途堪虞；飯後碗筷亂放，位前一片髒亂，這種人的父母短壽……

清代紀曉嵐等總纂的《太清神鑑》中對於「食部」也有這樣的評鑑：「食如啄者貧，斂口（閉嘴）食者淳和，哆口（張嘴）食者不義；食而齒出者貧苦短命，嚼如牛者福祿，食如羊者尊榮，食如虎者將帥之權，食如猿者使者之位，邊食邊顧者終身窮饑。食快而不留、詳而不暴，嚼不欲聲，吞不欲鳴。」用動物的食態來與人類比照，是有心人千百年來的觀察，顯然不是泛泛之論，值得參考。食態如牛似羊者有福，那牛羊反芻而嚼，細嚼慢嚥，態度從容不迫，雖是青草，卻吃得津津有味，好像享受無窮，我們進食時，如果也能如此從容，起碼腸胃的毛病少，營養的吸收也較好，肯定身體要比那些暴飲暴食的人健康得多。

亂世飢荒時只要能把肚皮填飽，就已萬幸，但是在太平盛世時，吃飯就還要吃出健康、吃出文化，因而進食時的坐姿、雙肘的位置、端碗的手勢、持筷的高低、挾菜的方法、喝湯的嘴式、咀嚼的口形、吞嚥的表情、碗底的飯粒、桌面的殘餘、碗筷的擱置、剔牙的姿勢等等，都可能反映出每個人的家教、性格、健康與命運。

每個人的食態不同，口味也不一樣，有人好吃，有人偏食，有人不吃早餐，有人定吃宵夜，有人不吃路邊攤，有人不進大飯店，但不管吃什麼、在哪裡吃，對於吃相食態，最好要多多留意。