近年來取代傳統米食或麵食當作主食的熱門食物燕麥，是降血脂的明星食物之一，甚至連糖尿病患者也讚不絕口，到底神奇的燕麥有哪些營養以及保健好處呢？

燕麥可以提供醣類、蛋白質、維生素B群、鈣、磷、鉀、鐵等營養素，不但可以作為飲食能量的來源，最重要的是含有高量的膳食纖維，非常適合習慣性便祕的人多多攝取。

燕麥含有水溶性纖維的β—葡聚醣，這是它擁有促進健康功效的神祕武器喔！因為β—葡聚醣具有降膽固醇與三酸甘油酯的降血脂效果，能夠預防人類的心血管疾病，所以高血壓、高血脂、動脈硬化患者可以經常食用。

而關於燕麥有助於控制血糖的部分，在此簡單說明。燕麥是高纖維食物，進食後較易有飽足感，此外，由於燕麥的升糖指數較低，餐後血糖的起伏也較小，因此有助於糖尿病患者的血糖穩定。目前市面上常吃的燕麥片，是將燕麥加工後製作而成的，若是直接將整顆燕麥碾製而成的話，更可以保有燕麥完全的纖維質與微量元素，營養也會較高。

雖然燕麥的營養好處很多，但還是有些小叮嚀要提醒大家。對麩質過敏的人不建議食用燕麥，另外，因為燕麥的纖維質含量高，若過量食用容易造成腹脹，大家要稍微留意一下呦！