雪球餅乾之所以這麼有特色，是因為灑滿了糖粉，像極了雪地裡的球堆，很浪漫，也很詩情畫意。

獨特的製作方式，不添加蛋，藉由奶油打發包覆大量的空氣，讓餅乾一口咬下，酥鬆香甜、入口即化，彷彿嘴裡的融雪，令人回味。

最後的另一味驚喜──夏威夷豆，特殊的堅果咬勁與香氣，也讓餅乾變得更加彌足珍貴。

份量：約35顆

材料：

無鹽奶油130g

糖粉50g

低筋麵粉200g

夏威夷豆適量

糖粉（裝飾用）適量

作法：

1.夏威夷豆先以100℃烘烤10分鐘，至表面微黃，香味散出，冷卻備用。

2.將軟化的無鹽奶油與糖粉混合，以攪拌器打發呈膨鬆羽絨狀。

3.加入低筋麵粉拌成糰狀，再搓成長條狀，再分成一份約十公克的小麵糰。

4.每一小麵糰包裹一顆烤過的夏威夷豆，搓圓排在烤盤上。

5.送進預熱170℃的烤箱中，烤15～20分鐘，出爐後趁熱裹上厚糖粉。

這樣做不NG：

餅乾出爐後，立即裹上糖粉，冷卻後再篩去多餘的糖粉，才能完成美味的雪球餅乾。

淇淇的堅持：夏威夷豆烤過後，香味、口感都會大大提升。