文／福群益生協會理事長 周福寶  料理者／言湘屏

歌詠黨蔘：

黨蔘補陰退虛熱，

姜制益元扶正氣。

——藥性考

黨蔘的故事：

從前從前一個山村裡，住著一個大財主，這個大財主的致富方法，就是靠他所開的「濟世堂」藥鋪給掙來的。

不過，這「濟世堂」明裡雖然說著濟世，可是骨子裡卻是做一些黑心的勾當，從「濟世堂」抓了藥回去等著「藥到病除」的病人，到頭來都是因為吃了「濟世堂」賣的假藥、劣藥，而一個個「藥到命除」。

有一個叫「張郎」的苦命男子，家貧不打緊，辛辛苦苦攢下的積蓄，原來指望給母親治病，一家子過著幸福的日子，沒想到母親的病，也是栽在「濟世堂」給的黑藥，母親過世之後，就更顯得家徒四壁了。

後來張郎的父親也得了重病，不得已只好又到「濟世堂」賒帳拿藥吃，當然，不吃還好，吃了「濟世堂」的藥，老爹的病就更嚴重了。

原來大夫給老人家的處方籤上，有一味「黨蔘」的藥，卻給「濟世堂」在抓藥的時候，用其他的草根給矇過去了。張郎看得出來「濟世堂」賣的藥不可靠，打算自己到山上找黨蔘……

張郎獨自背著簍子和鋤頭在山裡尋尋覓覓，這山路不但難走，而且時不時冷風颼颼，夜晚來臨加上黑霧漫漫，膽子再大的人，都會嚇出病來……

好些天過去了，張郎原有的精神與力氣也漸漸乏了，最後他累倒在一個岩洞裡，迷迷糊糊中，他感覺到自己好像睡在由花瓣鋪成的床上，香甜的氛圍，讓他分外陶醉，就在此時，他眼前出現了一位年輕美麗的姑娘，她問張郎來此做什麼？張郎就告訴姑娘自己的遭遇苦情。

「前面不遠的地方有個夾槽，那裡有一棵好大的黨蔘，你就把它挖回去，種在自家的園子裡吧，另外你也可以掐一片葉子煎水給你爹喝，過不了多久，老人家的病體就會康復了。」姑娘說完轉身不見了，此時張郎也翻了個身，從夢中醒來。

他想到夢中姑娘的交代，或許是真的也說不定，於是趁著天光再次爬出岩洞，往懸崖上攀，來到了姑娘所說的「夾層」的地方，果然發現了一棵黨蔘！

他小心翼翼地把黨蔘從泥土裡挖了出來，發現這黨蔘竟然已經長到一尺多長，而且還有了人形的模樣，不但有胳臂有腿，甚至還有鼻子眼睛，他仔細端詳了黨蔘好半天，嘿，這黨蔘的樣子，不就像夢裡出現的姑娘一樣嗎？張郎想到這裡，處理黨蔘的手就更顯溫柔了，他把黨蔘輕輕地放進隨身背著的簍子裡，歡天喜地地回家去了。

張郎回家以後，照著夢中姑娘的吩咐，就在自家的園子裡給黨蔘搭了一個棚架，讓黨蔘繼續茁壯，還掐了一片葉子煎水給老爹喝，沒想到老爹的病，果然很快就好了。

此後，張郎把黨蔘看得比什麼都珍貴，當然照顧黨蔘就更用心了……所謂「精誠所至，金石為開」，有一天，黨蔘的架上走出了張郎夢中出現的姑娘，她和張郎結成了一對恩愛的夫妻，一起過著幸福快樂的生活。

黨蔘的優點：

1補中益氣

2健脾益肺

3可調脾肺虛弱、氣短心悸

4可調食少腹瀉、虛喘咳嗽、內熱消渴

黨蔘的叮嚀：

1黨蔘雖然藥性平和，但也有補氣生熱助邪的弊病，主要用於虛寒性疾病、外感性疾病，或中醫辨實證。

2熱病者不宜服用。

3不宜與蔾同用。

4服用期間忌食蘿蔔、忌飲濃茶。

5置於陰涼乾燥處貯存。

6防蛀。

黨蔘的變身秀：

一、黨蔘百合粥

功效：

1補脾氣

2益肺陰

3止咳嗽

材料：

黨蔘………10克

百合…………20克

粳米………100克

冰糖…………少許

作法：

1黨蔘洗淨備用。

2將洗好的黨蔘煎成濃汁，濾渣後取濃汁備用。

3將百合、粳米煮成粥後，再將黨蔘藥汁調入，並放入冰糖調味即可。

4溫熱服用，每日2次。

二、黨蔘紅棗茶

功效：

1能補脾和胃

2益氣生津

3可調理病後體弱、食欲不振、四肢無力、貧血和心悸等。

材料：

黨蔘………30克

紅棗………20枚

水……………適量

作法：

1黨蔘與紅棗分別洗淨皆備用。

2將黨蔘與紅棗加水煎成湯汁，可代茶飲用。