當我們興高采烈的購買一把全新的茶壺,打算大顯身手泡一壺好茶時,先
別急著使用它,因為如果事先未將茶壺稍做處理,可能會影響到茶湯滋味的表現,讓您大失所望。
新茶壺,尤其是紫砂壺,除非是工藝師或是特別訂製的,一般商品壺的窯燒溫度大都在一千度左右,所燒製的成品拿起壺蓋聞壺內時,都會略帶有泥味或雜味,二十多年前流行的紫砂水平壺特別嚴重。
去除雜味的方法有二個,其一,準備一個盆子,將水加至茶壺高度的二倍高,並將滾燙的熱水倒滿至茶壺內,隨即將熱的茶壺放入盆內,此時由於紫砂壺有透氣之效果,所以壺內的熱氣會透過毛細孔而產生氣泡,順便會將異味一併帶出,約莫五分鐘後,再重覆之前動作一次,如此異味會自然降低。
其二,準備一個鍋子,煮開後,放入五至十克便宜的茶葉(或茶罐內剩下的茶末),將大火關至最小,再將茶壺的蓋與壺分別放入鍋內,熱煮約五分鐘取出,再使用開水清洗幾遍即可使用。當然,現在有些茶壺的燒法溫度比以前高明許多,壺內也非常乾淨無味,自然不需要這道手續。
其次是檢查壺嘴,看壺蓋氣孔是否通暢,若有砂粒堵塞,則可使用茶匙來疏通,並用手指檢查壺內是否有屑粒,再用乾淨菜瓜布稍為擦拭。茶壺的外表亦可輕輕擦拭(只限大陸紫砂壺)。
另外有部分茶壺表面會上蠟,以增加光亮,其實這種壺最好不要買,另可使用牙刷加點牙膏,將壺沾濕後刷洗一番,就可將蠟去除。
最後,先試著泡幾次不要的茶葉或茶末,清洗後,隔日再使用,如此才能充分享受到茶湯的原味。