文與圖  佛光山滴水坊總部

烹飪本身就是一種藝術，也是與大眾結緣的方式之一。如何安全快速地將食材妥當處理；如何調味才能恰到好處？在在都需要訓練及學習。

烹飪，雖然不是一件輕鬆的任務，但無形中卻幫助我們培養心靈的專注及思維的清晰。而當你誠心誠意、流著汗水做出一道道受人讚歎的佳餚時，那種幸福快樂，真是筆墨難以形容！

經英國《每日電訊報》、《鏡報》報導，英國營養科學諮詢委員會研究報告指出：「少吃紅肉和火腿等精製加工肉品，可望降低罹腸癌機率；英國政府將每天建議攝取紅肉上限，從九十公克降為七十公克。」

中國醫藥大學附設醫院台北分院營養師蕭慧雯說：「國人每天蛋白質建議攝取量是五份，一份為三十七點五公克，建議其中三份吃植物性蛋白質如豆製品。」書田診所大腸直腸肛門外科主任胡煒明更表示：「以前東方人的飲食與西方人差異性大，肉類攝取量較少，大腸直腸癌患者較少；現今飲食歐化，如今台灣每年大腸直腸癌新增率二千三百分之一，已和歐美一樣高。」以此比例推估，牛排館最小份量的六盎司牛排、速食餐的基本肉排餐一百三十克，我們每日攝取的營養似乎都過剩了！

為使國人改善飲食習慣並推崇簡食文化，佛光山滴水坊總部經辦四期的蔬食培訓班課程後，將舉辦「蔬活一夏」——佛光山素食達人夏令營暨PK大賽。

活動最後，還會給予一份金額，讓學員發揮所長，如果比賽贏了，還有機會得到台幣五萬元的獎金呢！

課程特別邀請「新天地」李耀堂主廚、「屏東科技大學餐旅系」洪志鴻老師、「堂本麵包」阿洸師傅、「穗科手打烏龍麵」楊師傅，以及「羽茗創」養生達人江寅羽老師為學員授課，讓學員們能有正確的素食環保觀念，更重要的是，不再畏懼菜刀和油鍋，還能讓身旁的家人、朋友大飽口福。

本次活動提供食宿，還聘請名師提供多元課程！歡迎青年們一起來創造非凡的美食之旅！