材料：

全麥吐司或鮮奶吐司（去邊）5片，地瓜1大條，肉桂粉半茶匙，薑末1大匙，黑糖半茶匙，麵粉2茶匙，清水1茶匙，蛋黃1顆。

作法：

1. 吐司去邊備用。

2. 將蒸熟的地瓜趁熱加入肉桂粉，和爆香過的薑末、黑糖，用力攪拌均勻。

3. 用湯匙挖肉桂地瓜餡放在吐司片上，對角壓整，三角面用麵粉水封邊，再塗上蛋液，放入烤箱烤至上色，即可食用。

※點心趁熱最好吃，灑上肉桂粉，配上一杯奶茶是件超享受的事。