【記者李祖翔台北報導】愛盲基金會昨天舉辦「粽情粽義大PK」活動，邀請料理節目主持人戴上眼罩，帶領視障者包素粽，並針對外型、重量等項目對決。

結果，視障者無論速度、重量控制的精準度或外型，表現得比主持人還好，甚至有中途失明者憑藉兒時媽媽包粽的印象，就能包出出乎明眼人意料的專業粽型，還有人反過來幫手忙腳亂的主持人綁繩子。

因弱視和散光導致右眼全盲、左眼剩一公尺內模糊影像的江連毅，雖然視力陸續惡化，靠童年時媽媽包粽的印象，就能包出完美的漏斗粽型。

廖素偵視力只有零點零一，從黃斑部病變到視網膜出問題，雖然近乎完全失明，卻仍能除草、培育文旦，料理技術也不同凡響，她說：「油、鹽份量拿捏好，謹慎一點就沒問題。」後天全盲的范湘喧有丙級料理執照，先天盲的陳惠琴平時喜歡自己料理食物，簡單生活自理對他們來說，不成問題。

昨天料理節目主持人陳德烈和蔣偉文，分別帶他們製作內含紫糯米、燕麥、薏仁、香菇、炸芋頭的「穀燕麥素粽」，和紅棗、桂圓、蓮子、白果的「黑糯甜粽」，並指出鹹粽搭柳橙果汁、甜粽配低脂茶最養生。

愛盲基金會董事長謝邦俊說，基金會以樂活廚房為主題，推出「視障素食料理班」已有三年，推素食的原因是，許多視障者都吃素，很希望自己也能做，開班以來回響熱烈。

料理班可幫助視障者達到生活自理的目的，但謝邦俊表示，為幫助失明者盡早重返職場，愛盲提供的訓練輔導服務方案，還包括定向行動、電腦文書技巧、家庭心理支持等。視障者可從事的工作有陶藝、調音、電腦、簡易包裝等，企業應多給他們機會。