高雄市大樹區是佛光山開山的所在，當地盛產的玉荷包荔枝和金鑽鳳梨是遠近馳名的水果。
二○○五年，因水果盛產導致價格崩跌，農民們束手無策，老鄉長看到佛光山的接引大佛，於是上山請求星雲大師的幫助。
佛光山為解決農民之苦，透過多元管道行銷，每逢玉荷包採收期，佛光山都會直接採購玉荷包禮盒餽贈各方，或透過全台別分院道場用作法會供果，或邀請佛光人前往採購，讓大樹的玉荷包銷往各地。期望農民一年來的辛勞，能獲得豐碩的成果。
由佛光山與大樹區公所主辦的「佛光山二○一一年鳳梨荔枝品嘗會暨為大樹農民祈福法會」，將於六月四、五日兩天在福慧家園舉行，高雄市長陳菊也將出席活動，除為大樹區農民站台行銷在地特色農產，也為當地農民祈求風調雨順、農產豐收。
有興趣的民眾，可以報名參加「鳳荔自由行」或「鳳荔之友知性之旅」，不但能現場採買亦能參觀生態園區。
詳情請上網址 http://www.fgs.org.tw/events/Fruit或透過「Fuigo福報購」www.Fuigo.com.tw採買亦可。
鳳梨芋頭捲
材料：
蘆筍3條、紅蘿蔔3小條、鳳梨6小條、春捲皮3張、芋頭1顆、脆酥粉100克、麵包粉100克、麵粉10克
作法：
1.將鳳梨條、紅蘿蔔條、蘆筍條燙熟備用。
2.芋頭洗淨、削皮蒸熟後，壓成泥狀備用。
3.拿一小盆，將麵粉加水調成糊狀，另一盆將脆酥粉加水調成糊狀，一起備用。
4.拿一份春捲皮鋪平，抹上芋泥，排上鳳梨2小條、紅蘿蔔1小條、蘆筍1條並捲起，用麵糊黏緊。
5.再沾上脆酥糊後，裹上麵包粉，放入油鍋炸（熱160度），炸成金黃色後，切片即可。
鳳梨咕咾肉
材料：
鳳梨1顆、鹹鳳梨汁500CC、素之寶6兩、青椒1粒
調味料：
番茄醬2大匙、白醋2大匙、糖2大匙、鹽1小匙、白胡椒粉1小匙、太白粉100克、油3杯
作法：
1.素之寶用冷水先泡軟，約40分至1小時，再用熱水燙2分鐘。
2.將素之寶擠乾，加入鹹的鳳梨汁、鹽、白胡椒粉醃1小時備用。
3.青椒切滾刀，鳳梨切片備用。
4.將作法2取出擠乾，裹上太白粉，入油鍋炸，炸至金黃色備用。
5.將番茄醬、醋、糖一起熬煮成醬汁，再放入炸好的素之寶。
6.素之寶入味後，放入鳳梨片翻炒，起鍋前再放青椒拌炒即可。
鳳梨素排
材料：
鳳梨半顆、起司5片、素鱈魚漿50克、素干貝絲50克、素火腿漿50克、脆酥粉100克、麵包粉100克
調味料：油2杯
作法：
1.將半顆鳳梨去心、切片，起司切半，皆備用。
2.開始作素排醬。將素鱈魚漿、素干貝絲與素火腿漿一起攪拌完成後備用。
3.將素排醬捏成手掌般大小，上面鋪上備用的起司、鳳梨。
4.再捏一塊素排醬覆蓋上去，作好的素排放入蒸籠，蒸約10分鐘備用。
5.將脆酥粉加入少許水，調成糊狀。
6.拿素排裹上一層脆粉糊，再裹上一層麵包粉，放進油鍋（熱160度）炸。
7.等素排炸至金黃色即可撈起，斜切成片狀即可。
鳳梨炒蒟蒻
材料：
鳳梨片8兩、鳳梨汁300CC、蒟蒻片6兩、薑絲30克、辣椒1條
調味料：
油一小匙、鹽一小匙
作法：
1.將蒟蒻片燙2分鐘後撈起，用鳳梨汁醃半小時後備用。
2.入油燒熱，將鳳梨片炒香，放入辣椒片及薑絲，再放入作法1拌炒。
3.最後加入調味料，即可食用。
鳳梨蜜汁火腿
材料：
鳳梨片10片、方形素火腿片5片、吐司片10片、濃縮鳳梨汁10克、桂花醬20克、冰糖10克
作法：
1.油炸素火腿片、吐司切掉邊備用。
2.將冰糖、桂花醬、濃縮鳳梨汁加入些水，熬煮成醬汁，備用。
3.拿一片鳳梨、一片火腿相疊，再淋上醬汁，蒸10分鐘，起鍋備用。
4.食用時，夾一組的鳳梨火腿，外面包上吐司，即可食用。
青木瓜鳳梨湯
材料：
青木瓜1顆、鳳梨半斤、醃的鳳梨醬半碗、素羊肉120克、薑絲50克
作法：
1.先將素羊肉剝小塊、爆香備用。
2.鳳梨切片、醃的鳳梨醬切小塊，拌炒備用。
3.青木瓜切塊，起鍋放水置入木瓜塊，再將作法2、薑絲一起放入，煮約20分。
4.最後放入素羊肉，約煮3分即可。