歌詠生薑：

姜云能損心，此謗誰與雪。

請論去穢功，神明看朝徹。

──宋．朱熹

生薑的故事：

相傳唐朝時候，長安香積寺內有一位行端師父，有一天他上五台山去砍柴，沒想到回到寺內卻突然失聲成了啞巴……這突來的異狀，引起紛紛議論，沒有人能夠確定個所以然。

後來有個略懂醫術的德始師父提議，應該讓行端到長安城內拜訪名醫劉韜。劉韜聽了德始師父述說行端得病的原由，再仔細為行端把脈、看診後說：「師父先回去吧！等我明日上山仔細觀察環境後，再來為行端開處方。」

第二天劉韜來到了香積寺，經過仔細的勘察以後，就從他的藥袋裡取出了一塊生薑來，對方丈說：「尊師請放心，將此藥速速煎給行端師父服用，不出三五天，定能看出效果來。」

方丈雖然聽說劉韜的盛名，可是看他為行端開出的「藥方」似乎並不「稀奇」，心裡還是多少存著懷疑，就刻意請求劉韜在寺裡多停留幾天，好看看這生薑的治療效果。

沒想到行端師父吃了兩三劑的薑湯以後，胸中的鬱積漸漸化解不說，緊滯的喉嚨也變輕鬆了，再吃了幾劑以後，竟然能夠開口說話了！這「奇蹟」讓寺裡的僧眾們驚訝不已！

方丈詢問劉韜行端的病因，劉韜說：「行端師父的現象，是誤食了山中的『半夏』引起的，用生薑就可以藥到病除啦！」方丈這時終於明白究理，而僧眾們也放下了一顆懸盪的心。自此之後，劉韜的盛名就被人們流傳得更廣了。

生薑的優點：

1.解表散寒，有抗炎消腫、發汗的作用。

2.溫中止嘔，能促進消化液分泌，增進食欲。

3.可化痰止咳

生薑的叮嚀：

1.生薑性辛溫，因此身體屬陰虛有熱者及孕婦忌用。

2.「是藥三分毒」！大量使用也會對身體造成不良後果，因此一次食入量不可過多。

3.應置於陰涼潮濕處貯存，或埋入濕沙內防凍。

生薑的變身秀：

（1）生薑蔥白梗米粥

功效：

1.發汗、解寒；可治風寒感冒

2.健胃；改善胃脹氣

3.改善聲音嘶啞

材料：

生薑………………30克

蔥白………………4根

紅糖………………少許

梗米………………100克

作法：

1.生薑洗淨、切細備用。

2.蔥白、梗米洗淨備用。

3.先將梗米用適量的水煮成粥，陸續將生薑、蔥白置入鍋中，續煮約10分鐘。

4.最後，加入適量紅糖後，即可趁熱食用。

（2）薑糖飲

功效：

1.發汗解表，可治風寒感冒、風寒咳嗽、痰稀、鼻流清涕

2.溫中和胃

3.可治頭痛惡風

材料：

生薑…………10克

紅糖…………15克

作法：

1.生薑洗淨、切絲備用。

2.將生薑以沸水沖泡，燜約10分鐘。加入紅糖後，趁熱服用。