空心菜

溫泉水栽種空心菜，可藉由水蒸氣提高些許溫度，較不易受寒害侵襲；全年都可採收的空心菜，莖粗葉大，熱炒不易變黑，加米酒、薑絲、辣椒大火快炒，滋味鮮美，價格雖比一般空心菜貴，但深受民眾喜愛。

空心菜是一種營養豐富的綠葉蔬菜，它還可以用來解毒菇的毒性，如果不小心在戶外誤食野生毒菇時，可以將新鮮的空心菜搗爛，將汁液服下，具有急救和解毒的功用。

中醫的角度認為空心菜味甘性微寒，有清熱解毒、涼血利尿的作用。對於夏季出現的暑熱煩渴、便結尿黃和炎熱產生的痔瘡，多食即可改善。



腐乳空心菜

材料：

豆腐乳1塊

水60cc

鹽少許

紅辣椒1支

蒜頭2顆

溫泉空心菜200公克

作法：

1.將豆腐乳搗碎、蒜頭切末、紅辣椒切細條狀，空心菜洗淨、切成3公分長，一旁備用。

2.熱油鍋，以中火將蒜末炒香後，加入紅辣椒略炒，再放空心菜的梗，後放菜葉一起拌炒，約3分鐘。

3.接著倒入作法1的豆腐乳，再加少許鹽後，用大火炒勻，即可食用。


芋香芝麻球

材料：

糯米粉300公克

白芝麻300公克

植物性奶油55公克

水150公克

糖100公克

溫泉芋半顆

作法：

1.將芋頭切塊蒸軟，加入砂糖，壓成泥狀備用。

2.將糯米粉加水揉勻，再加入奶油揉至表面光滑，即成糯米麵糰。

3.糯米麵糰平均分成每個約30公克，用手壓成扁圓狀，包入約20公克的芋頭餡，捏緊成圓球狀，表面用水沾濕後，滾上白芝麻再捏緊。

4.熱油鍋，以油溫約一百五十度炸至浮起，呈金黃色，即可撈出食用。

芋頭牛奶

材料：

芋頭60克

牛奶1杯

白糖1小匙

作法：

1.芋頭去皮蒸熟後，放涼備用。

2.將作法1放入果汁機，加入牛奶、白糖，約40秒後，即可飲用。

芋頭椰汁西米露

材料：

芋頭200公克

西谷米50公克

椰汁250cc

水三千cc

白砂糖150公克

作法：

1.芋頭削皮洗淨、切成約4公分的立方塊狀，一旁備用。

2.取一鋼鍋，將一千cc的水以大火煮沸，再放入作法1的芋頭塊，以小火續煮約15分後，撈出芋頭塊放涼備用。

3.將西谷米放入作法2的鍋中，以小火煮至外表呈半透明時熄火，西谷米留在鍋中燜至呈全透明，撈出瀝乾水分，再以冷水沖西谷米，直至變涼為止。

4.取一鍋二千cc的水煮沸，加入白砂糖，再放入作法2的芋頭、作法3的西谷米及椰汁，煮至水再度滾沸，即可食用。

紫蘇梅番茄汁

材料：

小番茄240g

紫蘇梅汁40cc

蘋果1顆（約200g）

冷開水300cc

作法：

將所有材料置入果汁機，啟動電源，打40秒即完成。

番茄鳳梨汁

材料：

番茄250g

鳳梨200g

冷開水300cc

作法：

所有材料倒入果汁機，啟動電源，打40秒即完成。