宜蘭礁溪溫泉作物，共有溫泉米、溫泉番茄、溫泉空心菜、溫泉絲瓜、溫泉茭白筍與溫泉香芋等六種。不同於國內其它硫磺溫泉，由於礁溪溫泉水色清澈、無味，水質屬於鹼性，且富含鎂、鐵、鈣、錳等微量元素，種植蔬菜可增添成長養分，成長快速又少病蟲害，形成特殊的農業生長環境。



＊溫泉茭白筍

以溫泉水灌溉種植的溫泉茭白筍，甜度較高，口感細緻。

茭白筍有多種不同的煮食方法。可以用清水煮熟，切成小塊放入冰箱冰鎮，食用時加入沙拉醬，或用火燒烤，熟透之後剝去外殼，沾些番茄醬或醬油食用，風味更佳。

茭白筍有清熱利濕、利尿的效果，適合炎炎夏日食用。體質較為躁熱的人，吃一些茭白筍，會改善幫助。

 三杯茭白筍
材料：
九層塔20公克
溫泉茭白筍400公克
薑片4片
辣椒1條
蔥段/12支
素三杯醬汁3茶匙
（也可用麻油、素醬油、米酒三者以1：1：1調味替代）
作法：
1.茭白筍切塊，放入六分滿180度的油鍋中，以大火炸至茭白筍表面呈現脫水狀備用。
2.在另一鍋加入麻油，放入薑片，等薑片成捲曲狀後，放入辣椒段、蔥段和蔬菜，用素三杯醬汁拌炒。
3.加入作法1的茭白筍拌炒，收汁前再加入九層塔拌炒一下，即可食用。

＊桃太郎番茄
番茄是礁溪傳統農產品，已有三十幾年的經營歷史，番茄種植是從十月開始播種，一月中旬後採收，產期至四月底結束，礁溪鄉目前栽培品種以「桃太郎」為主，種植面積有十公頃，主要特色是成熟時整顆果實呈鮮紅色，甜度比一般品種高，口味佳，深受消費者喜愛。
番茄有含維生素C和抗氧化的茄紅素，而茄紅素的抗氧分子是β胡蘿蔔素的兩倍，在預防男性攝護腺癌上，經英國醫學研究證實已有良好的預防效果。番茄在食療上屬寒性食物，腸胃虛冷或女性手腳冰冷者，不宜多吃。
香椿炒飯
材料：
溫泉米飯1碗
香椿醬30公克
小黃瓜丁20公克
玉米粒20公克
溫泉番茄20公克
紅蘿蔔丁20公克
蒜頭2顆

作法：
1.熱油鍋，以中火將蒜末炒香，加入小黃瓜丁、紅蘿蔔丁、番茄丁及玉米粒略為翻炒。
2.再倒入溫泉米飯，待飯粒炒開後，加入香椿醬拌炒均勻後，即可食用。
＊溫泉絲瓜
瓜農為了提升品質與美感，總在溫泉絲瓜尾端吊掛石頭、鐵鋁罐等重物，形成礁溪特有的農村景致。主要是希望藉此拉直絲瓜，讓它們長得直又美，並提高消費者的購買欲。
溫泉絲瓜，是以礁溪溫泉提供生長養分而培育出來，色澤翠綠，炒煮時纖維細嫩、不易變黑，煮後清甜可口，有股淡淡的絲瓜清香。
絲瓜主治清熱、化痰、活血、解毒。絲瓜花性寒，味甘微苦，亦有清熱、解毒之效。

 絲瓜芽菜元氣湯
材料：
溫泉絲瓜200公克
豆芽菜100公克
枸杞10公克
當歸5公克
香菇素高湯塊1塊
水700㏄
作法：
1.絲瓜洗淨削皮、切片狀，豆芽菜以清水洗淨備用。
2.熱油鍋，將絲瓜略為翻炒，炒至微出水後呈起備用。
3.另取一個湯鍋，鍋中加入水、當歸及素高湯塊熬煮至滾沸後，放入絲瓜片煮至絲瓜軟化。
4.加入杏鮑菇煮至滾沸後，放入豆芽菜，起鍋前再放枸杞略煮，即可食用。