台灣是水果王國，而香蕉生產有二百多年歷史的高雄縣旗山鎮，可說是世界最好的香蕉產地。目前正值香蕉盛產期，各產區無不卯足勁為香蕉豐收促銷，像十一日高雄舉辦的「旗山跟你『蕉』情好」的活動，就是希望讓民眾能吃出物美價廉的香蕉。香蕉除了養分高外，還可作為料理材料，如：香蕉蛋糕、香蕉包子、香蕉炒米粉、香蕉慕司捲，以及夏日消暑勝品「香蕉冰砂」等。高雄縣長楊秋興表示，香蕉營養很高，如香蕉配牛奶，是很健康的食品，希望大家多吃香蕉，為農民增加收益。　

香蕉身世 產地源自中國南方

香蕉原產亞洲南部之中國南方、印度喜馬拉雅山山麓至西印度群島等熱帶地方，其種類有數百種；可分為生食種／香蕉、煮食種／粉香蕉、矮種香蕉等三大群系。台灣地區栽培品種有：北蕉、仙人蕉、粉蕉、木瓜蕉、紅毛蕉、蘋果蕉、冰淇淋蕉。香蕉，台灣民間習呼「芎蕉」，指其果形像弓，加艸字即成「芎」字；因香蕉為金黃色，加上產銷日本利潤高，被稱為「金」蕉。台灣香蕉從大陸引種栽培至今有二百五十年歷史，早年為台灣經濟扮演重要角色，有青果之王、果中皇后美稱。

香蕉成份 富含的養分多多

香蕉成份含有碳水化合物、蛋白質、脂肪等主要有機營養成分，以及鈣、磷、鉀等無機成分及維他命A、B、C、E、F，及胡蘿蔔素等，但含鹽份量很低，而幾乎不含膽固醇。食用香蕉不僅能供給人體豐富營養和多種維他命來源，非洲一些民族還認為常吃香蕉，可使人皮膚柔嫩光澤、眼睛明亮、精力充沛、延年益壽。

香蕉粉和麵粉焙製麵包，風味特佳，容易消化，老少咸宜，製成各種餅乾也佳，東南亞貧困地方常以香蕉為主食或代糧。由於香蕉性寒，專家建議如果脾胃虛寒、胃疼腹瀉者宜少吃；此外，台灣民間家戶皆曉身體疼痛、肌肉麻痺、新傷治療期間及胃酸過多不宜食。

台蕉百年 旗山昔日展風華

台灣素有「香蕉王國」的美譽。昔稱蕃薯寮的高雄縣旗山鎮，日據時代即以山產集散地而著稱，兼之發展糖業與蕉業，為旗山帶來不少財富。而不產香蕉的日本，視香蕉為珍饈美饌。香蕉不但香甜可口，近年來也被許多研究肯定為有益健康的食物。

高雄縣旗山鎮是香蕉在主要產地，一百年前，香蕉在旗山開始培植，成為旗山最重要的農作物之一。民國四十二年到六十年間，為了配合政府的農業政策而大量種植香蕉，由於產量大，更為國家掙來不少外匯，也促進了旗山的繁榮，因而本鎮享有「香蕉王國」的美名。惟惜，香蕉漸成夕陽產業，以致旗山經濟漸漸衰退，人口外流，建設遲滯，遠 遜於後來居上的岡山、鳳山地區。

香蕉因其香甜，果肉柔軟，無子易剝皮，兼具營養安全又衛生，故老少咸宜。根據醫學報導；常吃可助消化、美容及預防便秘功效。

香蕉防癌 改體質效果神奇

年前日本癌症學會中，發表了香蕉具有提高免疫力、預防癌症效果的報告，而一天吃二根香蕉，就能有效地改善體質；此外，香蕉價廉、易食、攜帶又方便，是維持健康的營養素，真可說是「神奇的水果」。

香蕉對減肥相當有效，是因為它卡路里低，且食物纖維含量豐富。香蕉非常甜，因此一般人認為，卡路里一定很高，其實不然，一根香蕉（淨重約一百克左右）的卡路里，只有八十七卡而已，與一餐的白飯量（一百五十克一百二十卡）比起來，大約只有一半以下的低卡路里。

此外，香蕉也可當早餐、減肥食品。在繁忙的生活中，利用健康食品、或補充劑，來補充飲食不均衡的人，愈來愈多了。而香蕉幾乎含有所有的維他命、和礦物質，因此從香蕉，可以很容易地攝取、各式各樣的營養素。其中香蕉含有相當多的鉀和鎂。

豐富的鉀 能抑制高血壓困擾

鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣；而鎂則具有消除疲勞的效果。由於香蕉的消化、吸收相當良好，因此從小孩、到老年人，都能安心地食用，並補給均衡的營養。最近不吃早餐的人愈來愈多，而一天的活力來源，又是早餐，因此具有立即性、且能長時間保持能量的香蕉，便成為早餐的食品了。此外，因為香蕉是低卡路里的食品，就算是正在減肥的人，也能毫不擔心的盡情食用。

香蕉美味可口，也拯救了無數的高血壓患者，主要是香蕉中含有豐富的鉀，用以平衡體內過多的鈉，鈉已知是高血壓的幫凶，香蕉中天然的鉀就成了高血壓朋友的天然保健食品，經常食用香蕉的人，患高血壓以及其它相關的心血管病變都比較少，如果您有高血壓的困擾，每天吃一兩根香蕉一定有幫助。

如果吃得太鹹的話，為了不使身體內的鹽份含量過重，水份的代謝能力變差，所以全身變得浮腫，連腹部也凸出來；這個時候，多吃含鉀的香蕉，可幫助促進鹽份的排泄。

義大利曾經有醫學院做過研究，常吃香蕉者的體內「壞的膽固醇ＬＤＬ」會降低，讓您的動脈清爽健康，如果法國人因為喝紅酒讓動脈年輕，我們多吃些香蕉也不會輸給法國的紅葡萄酒，英國劍橋大學也曾做過研究，多吃含鉀食物如香蕉，得到中風機會降低百分之四十。

抑制害菌 體內整腸環保之效

營養師陳建志表示，香蕉被認為是一種通便的食物，這是因為香蕉中有多量的水溶性纖維，搭配著足夠的蔬菜及水份的攝取，可以增加糞便的體積與刺激便意，效果很好。說到果膠，其實給人不少想像空間，除了使香蕉的口感滑潤外，這種水溶性纖維也被認為可調節腸胃道的菌叢生態，幫助益菌生長與抑制害菌生長，而有整腸乃至於體內環保的效果。不過，有人把香蕉歸類為易造成脹氣的食物這也和果膠有關；對某些人來說，果膠也會刺激腸道內產氣菌的繁殖，產生氣體造成脹氣。

陳建志提醒，不要為了要降膽固醇而猛吃香蕉，香蕉含有多量的糖份與澱粉，吃多了反而會刺激另一種血脂肪叫三酸甘油脂的上升。另外，它的熱量也不低，吃多了，如果不減飯量，多出來的熱量就會變成脂肪堆在身上。