香油芝麻地瓜葉

材料：

地瓜葉…………半斤

芝麻……………3錢

香油……………少許

薑絲……………少許

鹽………………少許

作法：

1.地瓜葉洗淨、切段備用。

2.炒鍋入香油燒熱，投入薑絲爆香後，再放入地瓜葉翻炒，並加入適量水略悶煮，起鍋前灑上些芝麻，攪拌均勻後，即可上桌。

地瓜葉湯

材料：

地瓜葉…………半斤

豆腐……………1塊

海帶……………50克

植物油…..……少許

鹽………………少許

作法：

1.地瓜葉連梗帶葉洗淨備用。

2.豆腐切塊備用。

3.海帶洗淨、切絲備用。

4.鍋中加入適量水煮沸後，加入地瓜葉、豆腐、海帶絲，轉小火煮約五分鐘後，加入調味料拌勻，起鍋後再淋些香油，即可上桌。

地瓜梗米粥

材料：

地瓜………半斤

梗米………2兩

作法：

1.地瓜洗淨、切成小塊備用。

2.梗米洗淨後，加入地瓜和適量的水，同煮成粥狀即可。

地瓜蔬菜湯

材料：

地瓜 ………3～4個

南瓜…………1/4個

秀珍菇…………1包

綠椰菜…………1小顆

紅蘿蔔…………半根

鹽……………少許

油……………少許

胡椒…………少許

作法：

1.將食材洗淨、切塊備用。

2.綠椰菜先汆燙、瀝水備用。

3.汆燙綠椰菜的熱水中，置入準備就緒的食材，並加入些許橄欖油一起燜煮，南瓜八分熟即熄火，將汆燙好的綠椰菜放入湯中，燜數分鐘後即可食用。

★貼心提醒：

雖然地瓜做成甜品的時候較多，但是這道地瓜蔬菜湯，地瓜、南瓜都很鬆軟，蔬菜的顏色也很多樣，是一道可以引起食欲的湯品喔！