報載台南市一位營養師每次逛賣場，都會注意食品營養標示，像餅乾、洋芋片及奶精、乳瑪琳，反式脂肪含量相當高，卻標示為零，懷疑廠商標示不實。

媒體向食品業者查證，業者低調表示「如果標示有反式脂肪，你會買嗎？」

食品業者的反應，不言可喻，就是標示不實，那麼，有什麼懲罰規定呢？

依食品衛生管理法規定，標示不實應限期回收改正，改正前不得繼續販賣，違反者可處三到十五萬元罰款，一年內再次違反，並得廢止營業或工廠登記執照。

法令有罰則，為何市售食品敢大膽不實標示呢？顯然是「徒法不足以自行」，主管機關根本沒有落實查核、處罰。

台南市衛生局坦承，因為食品標示無法目測判別，必須採樣送驗，自九十七年公布修正食品標示以來，從未採樣送檢，也從未因反式脂肪的標示不實，而處罰過業者。

更令人不可思議的是，台南市衛生局表示，也沒聽說過其他縣市有處罰過。

的確，消費者只知道有標示，卻從沒想過標示不實的問題，而相信廠商是誠實的，也從未想過有廠商曾因被標示不實處罰嗎？

媒體的報導讓我們知道問題的嚴重性，既然食品標示無法目測、概算判別，必須要採樣送驗，那麼就請中央主管機關下令，要各縣市政府進行查驗吧！

在政府實施查核前，民眾可參考台南市營養師公會的建議「營養標示只能做為參考，不該多吃的，盡量別多吃」。

這是個好建議，其實餅乾、洋芋片及奶精、乳瑪琳等食品，即使反式脂肪含量符合標準（衛生署允許零點三公克以下，可以標示為零），但這種東西吃多了，累積的反式脂肪還是很可觀，大家還是少吃為妙。

李彤（台北市／家庭主婦）