【記者張雅雯台北報導】台北縣一對婆媳疑似食用真空包裝黃豆食品，導致肉毒桿菌中毒，疾病管制局指出，婆婆的檢體驗出肉毒桿菌毒素B型，至於媳婦雖有臉部麻痺的疑似中毒症狀，可能因食用量較少，檢體沒有驗出毒素。

疾管局副局長林頂表示，今年已經證實八例肉毒桿菌中毒，包括桃園縣一對母女與女婿，苗栗縣一對婆媳、其中媳婦死亡，一名阿兵哥和男學生，他們均檢出肉毒桿菌毒素A型；北縣這名婆婆，則是今年首例檢出肉毒桿菌毒素B型的患者。

肉毒桿菌毒素總共有七種型別，林頂指出肉毒桿菌是土壤細菌，食材封存若未經滅菌處理，就可能受到汙染，導致人類中毒以A、B兩型最常見，兩者臨床症狀沒有太大差別，都是少量就會引起中毒，不過歷年來中毒者多檢出毒素A型，毒素B型較常見於原住民的醃漬生肉。

衛生署食品藥物管理局食品組組長蔡淑貞表示，昨天與縣市衛生局以及真空包豆製品業者代表面對面溝通，發現部分製造業者雖標示真空包需要冷藏，但銷售端未必落實，未來會加強稽查與輔導。

此外，蔡淑貞指出肉毒桿菌的特性就是不耐熱，因此鼓勵業者在產品包裝上，應主動標示「保存要冷藏、食用要熟食」字樣，近期也將針對消費者宣導，食用真空包的食材前，應充分加熱，較能避免肉毒桿菌中毒的風險。