【本報綜合外電報導】《循環》期刊披露，美國一份研究報告指出，吃熱狗、培根、香腸或熟肉製品者，罹患心臟病的機率增加百分之四十二。

研究也指出，吃加工肉製品得到第二型糖尿病的機率也高出百分之十九。

至於食用牛肉、豬肉或羊肉等未加工紅肉的人，得到心臟病或糖尿病的機率並沒有比較高。

哈佛大學公共衛生學院流行病學系研究團隊分析了涉及全球一百二十萬人的一千六百份報告後，得出這樣的結論。

研究者說，平均而言，每天食用五十公克的加工肉品（大約一到兩片熟肉製品或是一條熱狗），得到心臟病與糖尿病的機率就會增高。

哈佛公衛學院流行病學系助理教授、報告共同作者莫茲法立安表示，只有吃加工肉品者得病的高風險增加。

該院流行病學系研究員米察說，美國的未加工紅肉與加工肉品都含有相似含量的飽和脂肪與膽固醇，但研究發現，加工肉品中「平均含有四倍多的鈉，與超過百分之五十的硝酸鹽防腐劑」。

她說，「這個結果顯示，心臟疾病與糖尿病風險增高的原因，可能在於加工肉類中的鹽分及防腐劑，而非脂肪。」