衛生署擬修法將西餐廚師納入規範，未來可容納五十人以上的西餐廳，至少要七成以上的廚師，必須具備西餐烹調技術士執照，儘管相關餐飲行業樂觀其成，不過以台灣考證現象盛行，有盲點存在。

金融海嘯後全球經濟衰退，技職體系抬頭，台灣尤為明顯，據主計處統計，去年一月至十月丙級技能檢定合格發證數，超過三十二萬張，若加上甲級與乙級近三十六萬張。

能取得證照是證明具有某方面的專業能力，對消費者有保障，然而現今要取得丙級執照，並不困難，在勞委會中部辦公室的網站中，已設有各職類的考古題區，只要熟練學科及術科的考題，取得證照並不困難，所以媒體曾報導，拿到五張以上執照不足為奇，甚至出現考照達人，但這些證照能代表具有高技術嗎？對消費者有絕對保障嗎？

其次，台灣大專院校評鑑，學生取得證照數量為項目之一，學校積極輔導學生取得專業執照，得利的是否為學生？

筆者希望教育部在評鑑學校辦學成效時，學生考證合格率與人數不是唯一，畢竟學校經營是多元發展；同樣地，學生也要有正確觀念，把知識與技術內化，而不是為了考照而考照。

台灣考證風氣是不是已氾濫，目前不敢貿然斷言，但如果這種情形繼續下去，答案就是肯定的。

王宥程（嘉義市／自由業）