常言道「冬宜溫補、秋宜平補」。可是台灣地處亞熱帶，冬天氣候仍多屬暖和，原則上只建議「平補」。除非在冷氣團報到或溫度十度上下時，才適宜「溫補」。

以下提供一到兩人份的冬令平補餐點，但有疾病者宜詢問中醫師後才飲用。

一、蘋果棗桂蓮湯

材料：有機蘋果一顆、紅棗六顆、桂圓肉六顆、蓮子十五顆（亦可加黑芝麻湯圓）。

作法：先將紅棗、蓮子浸泡一晚，隔天加入桂圓肉及適度好水熬煮至熟後放冷，再將有機蘋果切小塊加入，即可飲用。

功效：暖胃、增進食欲、改善營養不良，加強代謝。

二、紅黑綠豆薏仁甜湯

材料：紅豆三十克、黑豆二十克、綠豆十克、薏仁二十克、黑糖適量。

作法：將紅豆、黑豆、綠豆、薏仁浸泡一晚，隔天加適度好水熬煮至熟，再加黑糖即可飲用。

功效：溫飲可消濕利尿、促進食欲，加強代謝而不增加體重。

三、香菇黑耳栗子粥

材料：鮮香菇及黑木耳各二十克、栗子三十克、胚芽米四十克、老薑三片、天然海鹽少許。

作法：將胚芽米浸泡一晚，隔天以電鍋燉煮三十分鐘後，再將洗淨切片的鮮香菇、黑木耳、栗子燉煮至熟成粥，趁熱加入老薑三片、少許海鹽調味，降溫即可食用。

功效：健脾養胃補腎暖身。

四、杜淮猴頭菇湯

材料：杜仲、有機鮮山藥各三十克、有機猴頭菇六十克、老薑三片、黑麻油、天然海鹽少許。

作法：將杜仲、山藥洗淨，切小塊、猴頭菇適度切成小段，以適量過濾水煮成清湯，加入老薑、少許海鹽、黑麻油調味。

功效：補脾腎，改善胃腸虛冷、腰膝痠軟。

五、參耆四神湯

材料：人參或人參鬚、黃耆各三十克，淮山、芡實、蓮子、茯苓各二十克、紅棗十顆、老薑五片、天然海鹽、黑麻油少許。

作法：將淮山、芡實、蓮子、茯苓浸泡一晚，人參或人參鬚、黃耆、紅棗稍微沖洗淨泡十分鐘，將以上藥材加水熬煮至熟，再加入老薑五片、天然海鹽、黑麻油少許即可飲用或食用。

功效：補氣血溫脾，暖手足。

六、神麴山楂麥芽汁

材料：神麴二十克、山楂二十克、炒麥芽二十克、黑糖適量。

作法：以適量過濾水將神麴、山楂、炒麥芽熬煮成汁，過濾殘渣，再加入黑糖即可溫飲。

功效：防止冬季吃過多肉及油膩，可消食導滯、促進代謝。

七、棗烏茶

材料：紅棗六顆、黑棗六顆、何首烏二十克、黑糖適量。

作法：以適量過濾水將紅棗、黑棗、何首烏熬煮成濃汁（濃淡甜度隨個人喜好），再加入黑糖即可溫飲。

功效：可補脾胃益肝腎、促進血液循環，暖身。

（作者為桃園壢新醫院中醫科主任）