海帶中含有豐富的碘。陳立凱攝


新聞報導指出，有工業用鹽被當成食用鹽出售，檢方稱這些鹽是沒有碘的，長期食用可能造成甲狀腺肥大等問題；衛生單位則說，碘不是食用鹽的必要條件，這到底是怎麼一回事呢？

碘是甲狀腺素的重要成分，這是一種荷爾蒙，缺乏會擾亂新陳代謝，使幼童發育不良及智能不足，稱為呆小症，嚴重可致命。海水中有豐富的碘，因此海產類食物（海帶、紫菜、海魚等）的碘含量都很豐富，台灣雖然四面環海，但是早年山區交通不便，所以在新竹、南投、花東等山區，都有地區性甲狀腺腫大（俗稱大脖子）的問題，這是因為缺碘；自民國五十五年起，政府要求台鹽公司在食鹽內添加碘鹽（碘酸鉀），使得大脖子成了罕見病例。

從前鹽是專賣商品，鹽政條例廢止後，貨架上開始出現了不同的產品；此外，崇尚自然的飲食風興起，養生者與饕家對鹽品講究，要吃曬乾的天然海鹽，甚至是特定地區所產的岩鹽等等……對於加碘鹽就有了「不天然」的評價；還有些人是遵醫囑限制碘攝取量（如甲狀腺機能亢進患者），也不適合吃加碘鹽，就需要購買無碘鹽。

現今官方是不是有必要調整食鹽加碘的政策？需要從長計議，但是消費者還是可以視自己的需要，決定要買加碘鹽或是無碘鹽。每個星期都有吃到海魚，或是昆布、紫菜湯的朋友，不一定要刻意去吃加碘鹽，但是很少吃這些食物的朋友，選購加碘鹽還是比較保險。