這道小菜菜名深富人生哲理，做起來不難。

早年家住平房，與一位東北籍國大代表為鄰，孫伯伯人和，孫媽媽慈祥，對鄰居很好，尤其照顧小朋友。

兩家隔一矮牆，互動頻繁，孫家燒煤球，整天爐中有火，水壺一開，孫媽媽就「提滾水、提滾水」喊不停，要我們去提開水灌熱水瓶，鄰居相互照顧，減少燃料開支。

北方人擅長包水餃，閩南人喜歡炒米粉，兩家互通有無，我們家炒米粉就送給孫家，孫家包水餃就送我家，兩家人吃得不亦樂乎。

孫媽媽做得一手好菜，燻魚臘肉，醃漬泡菜，煎煮炒炸，無所不精。每當放學就往孫家廚房跑，饑腸轆轆，香氣逼人，孫媽媽無論煮什麼菜，就先舀一小碗餵我的五臟廟。我對廚藝有興趣，她也不厭其煩教我幾招，酸甜苦辣就是其一。

早年台灣人苦怕了，不太喜歡吃苦瓜，顧名思義，孫媽媽把苦瓜洗淨對切，去籽去囊切片，拌糖、醋、醬油、香油、辣椒末，一盤色香味俱全的「酸甜苦辣」就完成，既下飯又爽口，怕生畏苦可先川燙一下，口味就溫和一點，但不要燙太熟，否則口感不脆。

人生本來就充滿酸甜苦辣，吃一盤「酸甜苦辣」別有感受。