古味新吃蜜醋冰芋 劉尚鈺 ｜2008.12.28 語音朗讀 884觀看次 字級 大 中 小 這是台灣土生土長的蘇鼎雅的拿手點心，葡萄乾泡在有機糙米醋裡2小時。醋需淹過葡萄乾，芋頭去皮後加上糖和少許鹽巴在電鍋裡蒸熟，取出後移至瓦斯爐倒入調過一點點開水的寒天液稍微攪拌後，冷卻放置冰箱冷藏。食用時與過濾醋汁的葡萄乾粒拌合，淋上調味醬汁即是一道創意的古味新吃。食用芋頭容易產生脹氣，因此巧妙的搭配泡過醋的葡萄乾，淋上含有醋的桂花釀加上百花味道的花粉是絕妙的口感。 前一篇文章 南北年菜 基本款 下一篇文章 餐後甜品 酣甜暖心桂花湯圓 熱門新聞 01澳洲昆士蘭警務處 參訪佛光山2025.09.1802多倫多佛光山座談 緬懷星雲大師 2025.09.1903葡萄牙佛光山三好菩提園 新學期啟航2025.09.1904全球首位AI部長上任 將打擊貪腐2025.09.1805罕見兔猻 現蹤印度4992公尺高山2025.09.1806天氣這麼熱 竟是土壤在惹禍2025.09.1807韋伯望遠鏡 揭恆星托兒所之謎2025.09.1808過往，一個你願意回頭去理解的點2025.09.1809奇幻風塗鴉 撫慰戰火受傷靈魂2025.09.1810【時光重逢】貓咪、海洋、咾咕石─法國畫家佛洛宏‧夏弗耶的望安時光2025.09.19 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【點心時間】 希望太陽花【生活蔬食】 電鍋蒸冬瓜封【植感滋味】 自種青莧好味道【節氣養生】 秋分 潤燥的甘露湯【養生百味】夏火炙心 以苦降之【逸饗蔬食】秋日饗宴 台灣蘋果鮮脆入菜