古味新吃蜜醋冰芋 劉尚鈺 ｜2008.12.28 語音朗讀 878觀看次 字級 大 中 小 這是台灣土生土長的蘇鼎雅的拿手點心，葡萄乾泡在有機糙米醋裡2小時。醋需淹過葡萄乾，芋頭去皮後加上糖和少許鹽巴在電鍋裡蒸熟，取出後移至瓦斯爐倒入調過一點點開水的寒天液稍微攪拌後，冷卻放置冰箱冷藏。食用時與過濾醋汁的葡萄乾粒拌合，淋上調味醬汁即是一道創意的古味新吃。食用芋頭容易產生脹氣，因此巧妙的搭配泡過醋的葡萄乾，淋上含有醋的桂花釀加上百花味道的花粉是絕妙的口感。 前一篇文章 南北年菜 基本款 下一篇文章 餐後甜品 酣甜暖心桂花湯圓 熱門新聞 01佛光菁英幹部培訓 精進信願行2025.07.2102【詩】星紅仙人球2025.07.2203社論--撕裂的人心如何縫補2025.07.2404【詩】戀戀古城2025.07.2305星雲大師全集【講演集】緣起與還滅─從天堂到地獄 4-12025.07.2206【利人利己】健康素食觀2025.07.2207全球佛青聚新馬寺 探討永續發展2025.07.2208【創作花園】 挑戰養蠶寶寶2025.07.2409菲國宗教和諧共融 三好教育見證2025.07.22102025香港書展開幕 佛光山力推閱讀文化2025.07.21 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【植感滋味】小黃瓜薄荷優格【蔬食百味】馬鈴薯 地下蘋果的營養逆襲【蘭音齋】甜辣噴香 福建南瓜鹹飯【蔬食百味】醬心獨運 夏日廚房快手魔法【植感滋味】懷想 鹹瓜【節氣養生】蓮藕粉粿 涼一夏