古味新吃蜜醋冰芋 劉尚鈺 ｜2008.12.28 語音朗讀 928觀看次 字級 大 中 小 這是台灣土生土長的蘇鼎雅的拿手點心，葡萄乾泡在有機糙米醋裡2小時。醋需淹過葡萄乾，芋頭去皮後加上糖和少許鹽巴在電鍋裡蒸熟，取出後移至瓦斯爐倒入調過一點點開水的寒天液稍微攪拌後，冷卻放置冰箱冷藏。食用時與過濾醋汁的葡萄乾粒拌合，淋上調味醬汁即是一道創意的古味新吃。食用芋頭容易產生脹氣，因此巧妙的搭配泡過醋的葡萄乾，淋上含有醋的桂花釀加上百花味道的花粉是絕妙的口感。 前一篇文章 南北年菜 基本款 下一篇文章 餐後甜品 酣甜暖心桂花湯圓 熱門新聞 01曾在日本絕跡 人工繁殖8朱鷺野放2026.06.0302誠實麵包坊 烤出信任香氣2026.06.0403一車甘泉入山林 印度水人護生2026.06.0504破淚2026.06.0305【浮世畫框】斑斕的歲月2026.06.0506多瑙河畔法音交融 佛光山祈世界和平2026.06.0407曼城博物館慶佛誕 佛光人祈世界和平2026.06.0308新馬寺慶衛塞節 政商教界祈福淨心2026.06.0309【老師的話】 接受不完美，人生才能更美2026.06.0610普賢寺 佛光人蓮潭淨園2026.06.04 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【蔬活日常】 一碗麵的溫度【家傳好味】 菜豆乾湯家鄉味【蘭音齋】 最佳筍友 清甜消暑氣【純素綠洲】薑絲南瓜金好味【養生百味】培元紅燒湯【逸饗蔬食】皇宮菜 優質青蔬 多肉姿態惹人愛