古味新吃蜜醋冰芋 劉尚鈺 ｜2008.12.28 語音朗讀 974觀看次 字級 大 中 小 這是台灣土生土長的蘇鼎雅的拿手點心，葡萄乾泡在有機糙米醋裡2小時。醋需淹過葡萄乾，芋頭去皮後加上糖和少許鹽巴在電鍋裡蒸熟，取出後移至瓦斯爐倒入調過一點點開水的寒天液稍微攪拌後，冷卻放置冰箱冷藏。食用時與過濾醋汁的葡萄乾粒拌合，淋上調味醬汁即是一道創意的古味新吃。食用芋頭容易產生脹氣，因此巧妙的搭配泡過醋的葡萄乾，淋上含有醋的桂花釀加上百花味道的花粉是絕妙的口感。 前一篇文章 南北年菜 基本款 下一篇文章 餐後甜品 酣甜暖心桂花湯圓 熱門新聞 01三好校園籃球賽 以球會友齊反毒2026.10.2202心安好了嗎？ 趙翠慧與星雲大師的奇妙法緣2026.10.2003【走讀城鄉】防洪與生態保育兼具 ── 大溝溪生態治水園區2026.10.2304南投．草屯 古厝流芳映碧潭 烏溪綠水望翠巒2026.10.1905【閃文集】在言辭中尋找自由2026.10.2006看人間 每天都有一點期待，人生才會亮起來2026.10.2007當季蔬果為健康加分2026.10.1908央行穩匯：外資5天匯出5800億2026.10.2009Grab收購foodpanda 公平會否決2026.10.2210人間佛教，還君明珠2026.10.19 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【純植食堂】 鮮嫩上桌 茼蒿花葉都是寶【生活蔬食】 紅燒青木瓜 甘醇入味【食養四季秋季花香篇】 桂香入饌 留住秋日芬芳【純植食堂】複刻旅途好味道 糯米椒爽口兩吃【舌尖上的禪滋味】用鍋煮飯 甜味香味俱佳【逸饗蔬食】免揉巧巴達 我與二姊的幸福烘焙