古味新吃蜜醋冰芋 劉尚鈺 ｜2008.12.28 語音朗讀 912觀看次 字級 大 中 小 這是台灣土生土長的蘇鼎雅的拿手點心，葡萄乾泡在有機糙米醋裡2小時。醋需淹過葡萄乾，芋頭去皮後加上糖和少許鹽巴在電鍋裡蒸熟，取出後移至瓦斯爐倒入調過一點點開水的寒天液稍微攪拌後，冷卻放置冰箱冷藏。食用時與過濾醋汁的葡萄乾粒拌合，淋上調味醬汁即是一道創意的古味新吃。食用芋頭容易產生脹氣，因此巧妙的搭配泡過醋的葡萄乾，淋上含有醋的桂花釀加上百花味道的花粉是絕妙的口感。 前一篇文章 南北年菜 基本款 下一篇文章 餐後甜品 酣甜暖心桂花湯圓 熱門新聞 01華府櫻花綻放 吸引遊客2026.03.2802長照3.0增「互助喘息」 用服務換照顧2026.03.2803穩定物價 4月起電價凍漲 2026.03.2804雲林最炫兒童節 孩童搭乘熱氣球2026.03.2805宜蘭至羅東鐵路高架化 消除9平交道4陸橋2026.03.2806能源漲價 央行逐季檢視通膨2026.03.2807佛光山月光寺啟用 花蓮心靈新地標2026.03.2908推動科學辦案 鑑識權威李昌鈺87歲辭世2026.03.2909俄烏戰燒錢 普亭向俄富豪募款 2026.03.2810塞內加爾紀念碑 闡述販奴黑歷史2026.03.28 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【果香書寫】水晶芭樂好滋味【四時養味】春芋食光【本草甘味】順應四季 療癒漢方甜點【輕饌美味】樹子蒸豆包【植感滋味】自醃芥菜 酸甘鹹香【果香書寫】洋香瓜的日常甜意