古味新吃蜜醋冰芋 劉尚鈺 ｜2008.12.28 語音朗讀 902觀看次 字級 大 中 小 這是台灣土生土長的蘇鼎雅的拿手點心，葡萄乾泡在有機糙米醋裡2小時。醋需淹過葡萄乾，芋頭去皮後加上糖和少許鹽巴在電鍋裡蒸熟，取出後移至瓦斯爐倒入調過一點點開水的寒天液稍微攪拌後，冷卻放置冰箱冷藏。食用時與過濾醋汁的葡萄乾粒拌合，淋上調味醬汁即是一道創意的古味新吃。食用芋頭容易產生脹氣，因此巧妙的搭配泡過醋的葡萄乾，淋上含有醋的桂花釀加上百花味道的花粉是絕妙的口感。 前一篇文章 南北年菜 基本款 下一篇文章 餐後甜品 酣甜暖心桂花湯圓 熱門新聞 01【研朱札記】《臺灣文學》的 誕生地──山水亭2026.01.2702聯合國示警 全球水資源破產2026.01.2203吃素好體力 霍諾德登頂101 2026.01.2604佛光山職員歲末聯誼 祈願和諧共生2026.01.2405【分享時刻】我如何從潑墨走回工筆2026.01.2206澤倫斯基瑞士演說 控俄飛彈含台灣零件 2026.01.2407【海闊天空】廢墟中重建 塵土之上的伊拉克2026.01.2408【文化遺產】世界最大石雕佛像──樂山大佛2026.01.2309金光明寺送暖 音樂饗宴12年不輟2026.01.2310人間佛教讀書會培訓 南非學員在地深耕2026.01.22 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【風味炸彈】 泰式辣醬 尖頭高麗菜【蔬食日常】 冬日裡做燉飯【逸饗蔬食】 現代新煮義 香滷大麥片【心經食譜】行深般若波羅蜜多時三品行【蔬活日常】暖呼呼的小碴子玉米粥【植感滋味】秋葵番茄天貝 健康又養胃