材料：全蛋五個、鬆餅粉兩杯半、沙拉油1/2杯

A 波菜一杯、小蘇打粉1/4茶匙、鹽少許、肉桂粉1/2茶匙、已浸泡過的葡萄乾1/2杯

容器：8吋烤模

1. 用果菜機將波菜打碎，慢慢加入沙拉油，打約兩分鐘。

2. 放進鬆餅粉，拌勻， 慢慢並依序加入材料A。

3. 烤模刷點奶油，將作法3倒進烤模裡。

4. 上下火全開烤約30分鐘，大功告成。

TIPS

．「打蛋白」是做蛋糕的基本功。秘訣是「不能停」，要順著同一方向打，從鋼盆底部挑上來畫圈，等到發泡，再慢慢加糖（約2~3次慢慢加），15分鐘後，泡沫或愈來愈硬，像慕斯，就大功告成！

．蛋糕要完美，最重要的步驟就是「烤模上油」，烤模抹油之秘，在於倒出蛋糕時、較容易脫模，蛋糕與烤模不會難分難捨、零零落落的。