在歐美人眼中，花粉是「完美食物」，青春期的養顏美容和熟年期的延年益壽都能發揮作用。收集花粉的是蜜蜂，白天採蜜、晚上釀蜜，替美麗的花朵及果樹完成授粉任務；讓花朵傳宗接代結出種子及果樹長滿了甜美的果實。

主廚

蘇鼎雅小檔案

救國團釀造學及輕食料理老師、中廣「莊嚴世界」節目主持人、地方農會家政班釀造、發酵性食品料理老師，創意料理、即興料理及古味新式料理都是拿手。台灣花粉來源常見的有茶花、蒲鹽花(鹽膚木)、油菜花、百花(多種混合)等，每種花粉都具特有的香味及顏色，食用時可直接以溫或涼開水來泡服，也可沖泡牛奶、咖啡、洋菜，視個人喜好來調製，尤其添加蜂蜜稀釋液，冰涼後，風味其佳無比。

吃土司、麵包、饅頭、壽司時加少許蜂蜜，口感更令人難忘。

輕食沙拉系列／感受到花粉的香味

山藥沙拉

涼拌山藥時，通常會搭配和風醬或芥茉醬，這裡示範的醬汁換個味道，也是不錯的選擇。「山藥沙拉」的材料是山藥1塊，枸杞適量，鹽適量，調味醬汁則有蜂蜜1大匙，花粉1小匙，檸檬汁1大匙。(圖/黃佩芳)

山藥去皮後加鹽泡在冷開水中以防氧化，食用時再取出切片並擺盤將泡過開水的枸杞撒在山藥上，淋上拌勻的調味醬汁即可食用。

綜合蔬菜蜂蜜沙拉

「綜合蔬菜蜂蜜沙拉」要準備玉米，秋葵，甜碗豆夾，綠花椰菜，小番茄，玉米筍，松子、核桃、南瓜子、花生、葡萄乾等一大匙做成，調味料是起司粉2大匙，花粉2大匙，花生粉2大匙、和風醬1大匙，水果醋1大匙，蜂蜜2大匙，橄欖油1小匙，檸檬汁1小匙，鹽適量。

玉米蒸熟後切成3段，再由一段段中切成4大片，去除中間梗保留片狀的玉米片。秋葵、碗豆夾、綠花椰、玉米筍汆燙後與玉米片、小番茄一起擺盤，加上綜合堅果並撒上調味料1，淋上調味料2即可快樂的享受美味的健康沙拉。

水果沙拉

「水果沙拉」是水果組合和醬汁的創意搭配，在一年四季都非常適合食用。材料是火龍果1顆，奇異果1顆，小番茄5顆，調味醬汁則準備優格1小瓶，蜂蜜1大匙，花粉1小匙。

火龍果對切，用湯匙挖出果肉與奇異果、小番茄切成小丁後皆放在挖空的火龍果皮盒裡。最後淋上調味醬汁，非常有風味。


飲品系列／加冰塊一起打汁

花蜜茶

「花蜜茶」加上冰塊，熱夏可消暑，喝起來有開心的感覺。花粉加入蜂蜜一起飲用，在口味、氣味與營養成分都是豐富又健康的。

準備花粉1小匙，蜂蜜1大匙，冷開水，冰塊，花粉預先磨成粉與1大匙溫開水調勻後，倒入蜂蜜和冷開水，充分拌勻後即是清涼可口的「花蜜茶」。

蘋果花蜜汁

蘋果牛奶的香甜口感一向受到大眾喜愛，加上葡萄乾與花粉的「蘋果花蜜汁」，整個口味濃郁、美好。將蘋果1顆，牛奶400cc，葡萄乾10顆，花粉1小匙，蜂蜜1小匙一起放入調理機打成汁即可享受清涼。

蜜胡蘿蔔汁

一般人對紅蘿蔔的澀味多有排斥，巧妙的加入花粉、水果醋和橄欖油後，可迅速的壓制紅蘿蔔的味道，「蜜胡蘿蔔汁」是個成功的組合搭配。材料有胡蘿蔔1小條，山藥60g，梨子2/3顆，水果醋2小匙，橄欖油1小匙，花粉2小匙，蜂蜜2小匙，檸檬汁1小匙。將蔬果類材料洗淨切塊與其他材料一起入調理機打成汁，即可飲用。