今年六月，政府受理廠商通報，才知中聯油脂產品含致癌毒油；八月，草根影響力文教基金會民調顯示百分之六十九民眾擔心外食會吃到受汙染的油，百分之六十一受訪者對政府食安查核機制沒有信心。

中聯的大豆沙拉油有苯駢芘，是一級致癌物；又有苦茶油、黑麻油、胡麻油、香油業者通報，驗出產品含同樣毒素。如何改進並防患未然，卻不明確。

食安警報迭起，政府防線零散，連通報責任與對象都得泰山食品公司起訴，求司法滌清以便遵循。這就難怪台北、台中等在野黨執政的首長再三陳言，請行政院務實顧好食安，保全民命。

民以食為天，台灣食油弊案早已層出不窮。四十七年前有多氯聯苯汙染米糠油案，致學生長疱疹，還混摻到花生油裡，連獅頭山寺廟的出家人也受害。

之後，陸續有餿水油案，棉籽油添加銅葉綠素冒充橄欖油案，進口飼料油精煉後包裝成高價油，害許多烘焙店和食品業商譽受損。

當年在野的民進黨要求政府負責，指食安即國安，主責單位部長應辭職，總統應向全民道歉。

如今民進黨執政十年餘，爆出食油含致癌物案，比之前的劣油案更嚴重；主責部會和行政院並未視為國安案般周密應對，還被輿論批評「甩鍋卸責，拉人墊背，自求苟免。」

政以民為天是鐵律，今年五到八月美國發生萵苣被寄生蟲環孢子（Cyclospora）汙染案，蔓延四十五州，有九州出現四、五千人腹瀉，有人一天上廁所二十次，有人住院治療，八月初密西根州有兩人因腹瀉脫水而亡。

美國聯邦政府衛生服務部立即啟動流行病調查、供應鏈追溯與管制，查到問題產品與墨西哥一家農場有關，要求立即下架、回收並整改。

環孢子是一種極微小且檢驗複雜的寄生蟲，常規糞便檢查很難精準驗出，需安排特別篩檢。

聯邦衛衛服部驗室專家制定檢測標準、抽樣篩檢供應鏈，確認汙染源後，州衛生官員會發布在地警訊，確保問題生菜不再流入當地的餐廳與零售通路。州等地方衛生單位會聯繫患者、收集糞便樣本，回報疫情數據給聯邦政府。

美國中央和地方政府表現「以民為天」的政治品德，確認環孢子汙染生菜後，即宣導具體的生菜指引；建議消費者避免食用切過包裝好的盒菜，可購買整顆生菜，剝除外葉、徹底清洗，降低加工與物流分裝環節中的二次汙染機率。

美國聯邦與州政府間未甩鍋卸責，或發動政鬥、黨鬥；只有公衛專家和政論指責川普大刪食源性疾病主動監測網預算，削弱了應對寄生蟲早期預警能力時，衛服部衛服部長．甘乃迪才出聲辯護。

回看台灣，中聯毒油案發，行政院與衛福部質疑工廠所在地的地方衛生局未落實查廠與抽驗，試圖將責任推給地方政府；而美國食品藥物管理局則對大型食品製造廠、跨州流通的產品，一肩挑起定期和專案查核之責。

對進口大宗物質如黃豆、小麥和食用油，聯邦海關等機構主責驗放，州政府無權退運整船黃豆。美國衛服部是服衛服部，不是福利油脂企業部，當然會從源頭檢驗進口原料有無化學物質汙染。

台灣食安防線不獲人民信賴，是違背了國際間權能須對接的標準，重黨鬥且不遵行政法理治事。政不以民為天，民苦啊。