文／洪繡巒

清清淡淡卻美味交疊，層次分明，神來之筆，淋上蜂蜜，滿滿的濃情湧現。



食 材

大白玉豆乾2片、鳳梨切片2片、起司（無奶起司）2片、小番茄4個、櫻桃蘿蔔1個、薄荷葉3片

佐料：蜂蜜2小匙、鹽1小匙、白胡椒粉1小匙



作 法

❶將白玉豆乾斜切成三角形，均勻抹上鹽及白胡椒粉，上下兩面皆抹。置入氣炸鍋，設定175℃氣炸6分鐘，取出備用。

❷起司片切對角，成三角形。

❸小番茄切對半，留兩半最後放塔上，其餘切0.5公分薄片，鳳梨切0.5公分薄片備用。

❹依序將白玉豆乾、番茄片、起司片、白玉豆乾、鳳梨、起司、白玉豆乾、番茄等由下往上層層斜置堆疊，最後以水晶籤或竹籤固定。

❺櫻桃蘿蔔一半切片，一半留作裝飾。

❻淋上蜂蜜，配上薄荷葉，即成。

（本文摘自《淨蔬禪食．心經食譜》，布克文化出版）