文／黃作炎

土耳其人妻耿慶芝，生命中的一半由台灣形塑而成，另一半則滿含著哈薩克及土耳其的穆斯林文化，如今她雖已從駐台北土耳其貿易辦事處祕書一職退休，生活中依然充滿著中東的食物、音樂、文化、香料、傳統……等元素，並經常受邀分享當地的歷史文化與生活日常……



人稱「耿姐」的耿慶芝，從駐台北土耳其貿易辦事處祕書一職退休後，不但沒有閒下來，反而比以前更加忙碌，生活重心幾乎全都投注在宣揚邊疆牧民文化、土耳其美食及穆斯林文化上。

耿慶芝每天通常一大早就會起床，不是忙著晨跑健身，而是到廚房桿麵團、做西式麵包。這些被讚聲為「米其林等級」的手作麵包，除了有北部知名中東餐廳向她訂購，更多的是她要帶去演講或各式活動會場，和對中東文化好奇的聽眾及朋友們分享。

不論手作法式麵包、花瓣麵包、小圓餐包、長棍麵包……或是各式乾果麵包、甜點，全都難不倒耿慶芝。

嫁為人婦洗手作羹湯

「說起來，真要感謝當年新婚後，曾隨夫婿回土耳其定居7年，在婆婆手把手細心教導下，讓我學會手作麵包和點心的扎實能力。」

學舞蹈出身的耿慶芝，曾在電視公司從事舞台表演工作，在遇到來自土耳其的另一半法堤合後，相愛相戀結婚，決定隨夫返回土耳其居住。在伊斯坦堡近郊居住7年間，耿慶芝從對穆斯林文化陌生懵懂，最終成為當地人也無法挑剔的土耳其媳婦。

哈薩克裔的土耳其人

嚴格說起來，法堤合並非土生土長的土耳其人，其父韓木札曾是新疆省哈薩克族的終身國大代表。在國共政權更迭過程中，為了避免族人受到炮火攻擊，韓木扎率領全族兩萬多人，一路騎著馬及駱駝離鄉先避往南方，攀越喜馬拉雅山後再沿著絲路往西，經印度、巴基斯坦、阿富汗、伊朗……最後選擇落腳於土耳其。

耿慶芝的先生法堤合，則是在4年的逃亡途間，誕生於印度喀什米爾，其後才隨著家人定居土耳其，並於多年後，成為首批來台就讀的新疆學子。法堤合台大土木工程系畢業後，兩人婚後先回土國住了7年、新疆居住2年，之後法堤合返台在新疆省政府台灣辦事處工作，耿慶芝也因緣際會進入土耳其在台貿易辦事處擔任觀光文化推廣祕書。「新疆省政府解散後，我先生則轉任土耳其貿易辦事處經濟顧問。」

用烘焙傳遞味蕾文化

儘管人生遷徙轉折，住在西土耳其的7年期間，可說是耿慶芝意外人生的豐富之旅。她全心浸潤在土耳其風土、民情及飲食文化中，特別是當地的甜點如：芝麻圈（Simit）、果仁蜜餅（Baklava）、米布丁（Sütlac）、庫納法（Künefe）、蜂蜜濃厚奶油、糖漿甜甜球（Lokma）……她不僅百吃不厭，也學會如何烘焙和料理。

耿慶芝如今很感謝婆婆，當時不但要她學會土耳其語，更帶著她黎明即起，洗手揉麵團、做麵包、擠羊奶……親身感受土耳其的風俗文化，領略美食奧祕和家庭傳統，以炊煙和美食將全家人的心圈在一起。「婆婆治家嚴格有條理，但對全家人付出所有的愛，對我的期望也採取高標準。」

優良家風盼媳婦傳承

原本對家事一竅不通的耿慶芝，在婆婆的要求和調教下，成為「上得了廳堂，下得了廚房」的好媳婦。雖然家中主要還是婆婆掌大廚，但兩人每天要張羅數十位家人的吃與住，說起來絕非易事。「婆婆臨終前，還殷殷企盼我能理解她當初的苦心，希望我能傳承優良家風。」

返台後的耿慶芝，不僅隨手可張羅出一桌土耳其美味料理，她在土耳其駐台灣貿易辦事處擔任祕書，工作上也能從容獨當一面，且處事老練，面面俱到。「這一切真的要感謝婆婆的栽培，才讓我成為別人眼中『多才多藝的土耳其媳婦』！」

在台灣推廣牧民文化

雖然後來耿慶芝和先生常住台灣，但耿慶芝從沒忘記婆婆始終以鄂圖曼土耳其帝國文化的子民為榮為傲，尤其是帝國富甲天下的鼎盛時期，祖先如何運用突厥民族的游牧特色，結合豐富農牧產品及高山香料，變化出獨特風味之菜餚。

如今耿慶芝經常在各大學、民間機關、政府單位分享土耳其的文化與生活，深入淺出地訴說她的親身經驗，這些活動不僅吸引大量觀眾，促進文化交流，也讓更多人能夠體驗到異國優美的文化、美食和藝術。

她講述的內容，不僅限於美食和服裝打扮，還展現她對文化的熱情和對藝術的追求，她不吝分享自己手作的甜點，搭配咖啡或茶，開啟在場觀眾的味蕾，彷彿身歷其境，讓人一秒即到伊斯坦堡百年市集甜品鋪上親臨感受！



異國婚姻的甘與苦

異國婚姻雖然充滿浪漫與新鮮感，但也面臨許多挑戰，如文化差異、語言障礙和生活習慣的不同……然而回首前塵，耿慶芝已揉雜出異國婚姻的回甘滋味。

「語言確實是異國婚姻面臨的最大挑戰，但只要有一方願意使用對方的母語溝通，語言的問題不會長久存在。」耿慶芝坦言，她是想清楚後才下決心嫁入穆斯林家族。「我身邊有一些人因此而不想結婚，或因強迫對方接受自己的信仰，最終不得已分手。可見這是有意要步入婚姻的異國戀人，必須要慎重考慮的。」

耿慶芝語重心長的說，跨文化關係的相處，需要更多時間去正視，彼此理解、彼此溝通。「哈薩克民族是馬背上的民族，但當初我也沒想到要做這麼多的麵包、甜點，跟這麼多羊相處，擠這麼多的羊奶……但換一個角度來看，這種異國文化體驗，真的是讓人處處驚喜啊！」

此外，她也深深感受到夫家所擁有的厚實家庭文化，是積累數代才形塑而成的素養和家風，不但大大拓寬了她的眼界，也讓她經歷了不一樣的文化洗禮，加上另一半的民族身分、宗教背景……成為推動與新疆旅外少數民族相關事務的一大利器，也讓她經歷和其他異國婚姻者不一樣的生命歷程和高度。

耿慶芝感性的說，婚姻的出發點應該是互相包容與理解，進入婚姻生活後，彼此應該擁有同一個目標、並且願意為了這個目標努力打拚。「婚姻的關鍵，不是共同文化或者語言或者相同信仰，擁有相同的追求目標，才是最重要的。」