文／朝日夫婦、李長潔

我原先期待的悠哉開店生活，就先交給平行時空的自己享受了。



生意好很開心，但當時真的是累到笑出來，店裡營運還處於適應期，孩子剛滿一歲，要撥空帶去打疫苗、準備副食品、跟其他新手爸媽交換情報、研究要上哪所幼稚園……白天當朝日夫婦，回到家裡帶小孩。好不容易等孩子睡了，再去工作室洗水果、做果醬，這才是寫實的開店人生外加新手爸爸，有時候不太確定一天是如何度過的，體感好像才剛開店一小時，其實已經連續做了三小時的冰、說了三小時的話、在店裡來回走了幾千步，靈魂在哪裡呢？可能跑到海上漂浮吹海風吧。

有時候我會想，當初想在淡水開店，是要過單純的小日子，就像電影裡那樣，夏季時在海邊聽著悅耳的風鈴聲，客人悠哉地走進店裡、看菜單，或許我可以跟客人閒聊幾句，再起身做刨冰，最後回到自己喜歡的位置，看雜誌吹冷氣，但現實卻是：

「昨天晚上白桃、芒果醬做好了嗎？陳老闆剛打給我，問能不能今天去拿藍莓？有一批品質比較好的，可以先挑給我們。」

「有，昨天果醬煮到凌晨兩點，我等等打給他，下午有空就去拿。」

「媽說今天她會早點下班，幫我們弄晚餐。」

「好，那我先去開店了，新的菜單放在工作室，等等幫我拿一下。」

是的，老婆，我原先期待的悠哉開店生活，就先交給平行時空的自己享受了。

冰品背後有力夥伴

還好，開店過程中除了店裡給力的工作夥伴們，還有淡水中山市場的陳老闆。他是某次跟他叫貨之後覺得整體品質優秀，而且相處投緣的水果店老闆。

朝日夫婦選用的水果，多半仰賴陳老闆幫忙「選品」，也因他，替我們開啟一扇「A級之門」。

A級水果不見得最大最甜，但一定有讓人印象深刻的整體表現，水果也比較少有內傷的狀況，高良率有助於加速做果醬的事前準備，不需做太多後加工。

「蘇先生，來了齁，這箱是幫你留的藍莓，空運來的很新鮮喔！」

「謝謝陳老闆，拍謝，今天比較忙。對了，最近還買得到哈密瓜嗎？」

「喔！上周那批就是最後了，其他的偶（我）覺得水分不夠，等明年吧！」

「那木瓜呢？我可能下個月要開始做醬了。」

「偶（我）下禮拜會跟台南那邊問一下，還不確定什麼時候來，再跟你縮（說）！」

「賀（好），謝謝陳老闆！」

A級貨買多了是有點小貴，但好食材用久了，就回不去了！我們還是習慣用陳老闆親自把關的水果做果醬，滋味就是比較好。每次採購完回到工作室，看著滿桌水果，梅琳笑著說：「還是再開一間朝日水果店？」長期煮醬熬出心得，若是拿起來就能聞到香氣的水果，做出來的果醬大多也會讓人喜愛，像是草莓、木瓜、哈蜜瓜、芒果、水蜜桃等。有時碰到某些特殊水果，數量不多，每年的產量也不一定，但還是忍不住想買一些回家試做成果醬，看看會不會出現自己設想的味道。先感謝太太給我滿滿的創作舞台，哄睡了孩子，又要面對我這個大兒子做的五六七八種果醬。「今天的宵夜又是果醬嗎？」

再提點一句夫妻物語：同路之人，互相扶持很重要，這也是為什麼店裡很常有限定款的原因，雖然我們店名是朝日夫婦，但實際上很晚睡呢！

（摘自《朝日夫婦的刨冰隱味：淡水滬尾漁港旁的冰店日常與沁涼滋味》，幸福文化出版）



作者簡介

朝日夫婦

「朝日夫婦」的誕生源自於對沖繩的深刻記憶。曾旅居沖繩的我們，深深愛上當地的日式刨冰文化，回台後，決定開設一間日式刨冰專門店，將這份美味與更多人分享。之所以選擇淡水，是因為這裡的河岸風光，與沖繩的海邊有著相似氛圍，讓人不自覺地放慢步調，細細品味蘊藏生活裡的美好，不只滿足味蕾，更是一種情感的寄託。

李長潔

「偽學術」創辦人，現任淡江大學大眾傳播學系助理教授，熱愛研究日本、電玩、飲食相關文化及歷史。和「朝日夫婦」因為日式刨冰而結為多年好友，也在淡水當地推廣在地共生的飲食和城市文化，期盼做一個頑固的情境主義者，嚮往情境主義式的日常生活實踐革命。