文／黃鎮

在中國文化中茶是日常飲品，更是一種寄託情感、安頓心靈的媒介。自魏晉以降，飲茶逐漸成為文人生活的一部分，他們在茶香裡養生養性，也在茶意中找到創作靈感；茶詩因此誕生，它既是品味的書寫，也是生命哲思的投影。茶的清香、淡雅，象徵著澹泊與超脫，而茶詩則藉著字句，將一盞清茶轉化為人生的況味。

在蘇東坡之前，許多名士便已留下與茶有關的詩文。唐代陸羽以《茶經》奠定茶文化根基，他把茶視作修身養性的良伴。白居易在七律〈琴茶〉詩中寫道：「琴裡知聞唯淥水，茶中故舊是是蒙山。」琴與茶便是他人生的慰藉。

到了宋代，茶風更盛，文人聚會常以茶代酒，品茗與吟詩結合，成為風雅之事。茶所承載的不單是口舌之味，也是心靈的共鳴，蘇東坡更是將「茶」提升到人生境界的代表人物。他一生宦海浮沉，幾度遭貶，卻總能在逆境裡以茶自適。茶對於他而言，不僅是解渴之物，也是心靈的伴侶，更是一種在孤獨與風雨之間保持從容的生活態度。從茶詩裡，我們能讀出他的胸襟與人生觀。

例如，蘇東坡三十七歲在〈試院煎茶〉詩中寫道：「蟹眼已過魚眼生，飄飄浮沫綠縱橫。」短短兩句，細膩描寫茶水沸騰的變化，從「蟹眼」到「魚眼」，茶湯翻滾之姿，彷彿人生境遇的轉折。熱水中翻騰的茶葉，正如世事起伏，但在他筆下卻帶著一種閒適的觀照。這樣的場景不只是茶湯的寫實，也是他面對波折的胸襟，縱然世事如沸水，也能在其中觀照自然之趣。

再如他四十一歲任徐州太守，於抗洪期間修建超然台，作〈望江南‧超然台作〉名句：「且將新火試新茶，詩酒趁年華。」這裡的「新火」與「新茶」，象徵著新的開始。他以茶佐詩，以詩伴茶，即使流離半生，依然能在生活的細節裡發現值得珍惜的風景。這種樂觀不是逃避現實，而是積極地在有限條件下創造自適的天地。

另一首〈汲江煎茶〉完成於六十五歲，此時他被放逐到海南島，愛茶依舊，詩中自言：「活水還須活火烹，自臨釣石取深清。」這裡指出，蘇東坡喝茶並不隨意，而是親自汲江水、臨石取泉，再以「活火」煎煮。他講究煎茶不是矯飾，而是一種對生活的用心。縱然身處極端貶謫之境，仍能細細安排喝一盞茶，把平凡的日子過得從容有致。喝茶，成了一種在逆境中自我療癒的生活方式。

從這些茶詩可見，蘇東坡一生以飲茶為樂，且在茶意之中寄託了他的人生哲學。人生如茶，苦澀過後自有清香；世事翻騰如水沸，心若安定則能自得。茶既是他孤寂時的伴侶，也是他胸懷大度的見證。他把茶當作與世界對話的媒介，透過茶湯的澄澈，洗去人生的塵勞。

放在今日，蘇東坡的茶詩仍能帶給我們啟發。現代人生活節奏緊湊，常在壓力裡迷失自己。若能如東坡於繁忙或困境中抽身，靜坐一會兒，為自己泡盞茶，或許就能在茶香裡找到喘息的縫隙。喝茶不僅是味蕾的享受，更是提醒我們「慢下來」的藝術。

蘇東坡告訴我們，不論身處順境或逆境，生活的溫度仍掌握在自己手裡，誠如他四十歲時任山東密州知州所寫的〈寄和茶詩〉裡，以「人生所遇無不可，我生百事常隨緣」所展現的人生觀。一盞茶，可以讓孤單不再冰冷，讓憂愁轉為清明。

茶中有詩，詩中有人生，這正是蘇東坡留給後世最溫柔的啟示。在茶香裡，也許我們更能理解他茶詩中蘊含的人生智慧：人生如茶，且苦且甘，唯有細細品味，方得解其中真味。