文／記者胡炎楨、黃佳　

初夏時節，浙江省溫州市甌海區大羅山的黃葉早茶園已結束春茶採摘，進入養護期。年過七旬的非遺傳承人鄭學松正和兒子鄭榮生一起盤點今年的收成。「我們的銷售管道覆蓋線上線下，累積了不少回頭客。」他指著倉庫裡包裝好的茶葉說，「前些天還有一位香港客戶主動聯繫我購買。」

作為溫州市第四批非物質文化遺產「茶山黃葉早茶製作技藝」代表性傳承人，鄭學松與黃葉早茶打交道已有三十餘年。「我爺爺、爸爸都是種茶的，祖祖輩輩都倚仗它吃飯。我是第三代，兒子第四代，孫子孫女是第五代了。」從祖父輩開始，鄭家五代人扎根於此，守護著這份茶香。

手工炒製的溫度

據悉，溫州茶種植的歷史可追溯至西晉末年，迄今已有上千年歷史，其中黃葉早是珍貴的地方茶種。「大羅山上九成的茶種都是黃葉早。」鄭學松介紹說，作為中國「珍貴的特早生茶樹良種」，黃葉早初展在二月底，三月初所製名優茶就開始陸續上市，比一般品種早二十多天。

一九九一年，黃葉早茶葉專業合作社成立，鄭學松參與經營管理，並開始承包茶園。「茶葉收來後，需攤晾六小時以上蒸發水分才能開始炒製。」鄭學鬆手工炒茶時通常一坐就是一整天，每一道工序都凝聚著匠心。「十二個小時，我最多能炒出四斤（二公斤）茶葉。」

然而，隨著歲月流逝，茶山一度面臨傳承困境。「父親那輩，大羅山有幾千畝茶園，如今茶農老了做不動了，種茶的人大概少了一半，茶葉產出也少了三分之一。」鄭學松說。當初一起經營合作社的核心成員中，唯有鄭家堅持至今。

近年來，已過古稀之年的鄭學松感到手工炒茶愈發吃力，便用上了機器炒茶，效率雖高，卻仍懷念手工炒製時的溫度。

今年，轉機到來。兒子鄭榮生回家接手了父親的茶葉生意，孫子孫女也開始跟著學藝。從攤青到烘焙，手工炒茶的熱氣又開始蒸騰。

守護這片金葉子

有了新生代的接力，鄭學松不再直接負責種植和採摘，轉向以收購、製作和銷售等為主。隨著客源日趨多元化，他和老伴開始訂製不同的包裝，同時嘗試製作茶葉新品。

如今，鄭學松的合作社與當地一百多戶農戶合作，不僅提供富硒肥和技術指導，還對收購的茶葉統一加工、包裝和銷售，形成了完整的產業鏈。「我們的黃葉早茶最高賣到五百元一斤。但最讓我欣慰的是家族同心，守護住了這片『金葉子』。」鄭學松笑著說。

夕陽西下，大羅山的茶園披上一層金色的餘暉。五代人的堅守，讓這片古老的茶園依然煥發著生機，並飄向更遠的未來。

新華社港台部供稿