文／覺年法師

豆芽菜學名Vigna radiata（L.）Wilczek，水龍骨科豇豆屬，別名有芽苗菜、如意菜、銀芽、芽心、大豆芽。

清朝乾隆皇帝下江南，常念念不忘農家的菜餚。有一道名為「如意菜」的菜餚，口感非常鮮美。乾隆皇回京後想再嘗一次「如意菜」，但御廚不知「如意菜」是什麼菜？於是派人至各處詢訪，從江南小販口中得知「如意菜」即是黃豆芽。在江南某些地方的年夜菜都會有「如意菜」，藉吉祥菜名討個吉利，年年稱心如意。

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作者簡介 覺年法師

1961年生於馬來西亞，祖籍廣東清遠，來自一個多元信仰的家庭。童年時期因對生命的存在產生疑惑，為尋求生命真義，1987年赴台灣就讀佛光山叢林學院。4年後，於星雲大師座下披剃出家。1995年起任職於台灣佛光山宜蘭縣靈山寺；2003年擔任靈山寺監寺。並致力於實踐及推廣人間佛教生命探索教育，至今已有30餘年。圖／香海文化提供

（摘自《蔬果樂活繪圖ABC：C冊》，香海文化出版）