【記者陳玲芳台北報導】傷口癒合是一個複雜的過程，涉及發炎反應、組織重建及修復等多個階段，並需要充足且均衡的營養來支持這些生理機制的運作。醫師表示，當傷口發生時，身體需要更多的能量和營養素，以進行再生與修復。

台大醫院整形外科主任鄭乃禎，現任台灣傷口照護協會理事長，近期出版《居家傷口照護指南》，透過科學實證與臨床經驗，介紹不同類型的傷口照護方式，期能幫助讀者學習正確傷口知識與護理技巧，避免錯誤處理，導致延遲癒合，期讓傷口修復更快、更安全。

修復過程 能量需求提高

鄭乃禎指出，營養素主要分為兩種，碳水化合物（醣類）、蛋白質與脂質被稱為「巨量」營養素，這些是身體能量與結構的主要來源，需求量較大，通常以公克來計算；另外一種即為「微量」營養素，如維生素和礦物質，每日需要量是以毫克、甚至微克來計算。他歸納出以下4大類，對傷口癒合十分重要的營養概念與成分。

1.熱量要充足

許多人擔心，攝取碳水化合物會不會愈吃愈胖？事實上，在傷口癒合過程中，身體的能量需求可能提高20∼ 30%。碳水化合物是人體的主要熱量來源，它能提供傷口癒合所需葡萄糖，為細胞供給能量，支持修復過程。

當碳水化合物攝取不足時，身體可能會轉而分解蛋白質來產生能量，這會影響肌肉健康，並延緩傷口癒合。

2.攝取足量蛋白質

蛋白質是傷口修復關鍵角色，構成傷口修復過程中「新生組織」的主要結構成分。根據美國臨床營養學會建議，傷口癒合期的蛋白質攝取量，應增加至每日每公斤體重1.25∼2克，顯著高於一般成人的需求量。

蛋白質來源可以是動物性蛋白、乳製品，或植物性蛋白，如豆類、堅果和全穀物，後者適合乳糖不耐症病人或素食者。

維生素D 減少傷口發炎

3.微量元素很重要

傷口癒合需要多種維生素和礦物質的參與：

‧維生素A能加速上皮細胞增殖與再生，增進皮膚與黏膜健康，增強免疫力。

‧ 維生素B群參與能量代謝，提高細胞對營養素利用效率，進一步加速癒合。

‧ 維生素C支持膠原蛋白合成，促進免疫功能並減少感染風險。

‧ 維生素D有助於骨骼健康，能調節免疫反應，減少慢性傷口發炎。

‧ 鋅作為輔酶，參與了許多生理功能和酵素反應，可支持細胞分裂與蛋白質合成。

‧ 鐵支持紅血球生成，確保組織獲得充足氧氣供應。

‧ 銅對於人體腸道吸收鐵質功能扮演重要角色，也是膠原蛋白合成必需元素。

4.不可忽略水分

水分參與細胞代謝和營養運輸，還有助於排除代謝廢物，以及保持皮膚與黏膜的完整性，進而支援傷口癒合的各個階段進行。人體需要足夠水分來維持組織代謝，和促進營養運輸至傷口部位。

建議成人每日飲水量應達到體重 （公斤）×30毫升。除飲用水外，我們也可從飲食中獲得大約1000毫升水分，包括喝湯或其他飲料，如此即可滿足每日水分平衡的需求。