文／栴檀光

橙玉生是一道結合有機桔橙、甘藍、雪梨的養生果饌，以清新自然的食材創造出視覺與味覺的雙重享受。

作 法

橙碗：有機桔橙外皮洗淨，做造型後舀出果肉。

甘藍：選好與桔橙擺設相契的葉脈，並修剪自然。

香氣：造型切落的橙皮先下水微煮，以橙香沸水急燙甘藍葉。

湯品：雪梨切丁+蜜梅漬+冰糖放入小盅，入電鍋燉煮。



惜食叮嚀

甘藍葉可與橙絲搭配，包裹炸物，澄澄香氣口感清新，二款食材善巧運用，不必丟棄。