【心靈蔬食】橙玉生金

文/栴檀光 |2025.01.18
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圖/栴檀光

文/栴檀光

橙玉生是一道結合有機桔橙、甘藍、雪梨的養生果饌,以清新自然的食材創造出視覺與味覺的雙重享受。

作 法

橙碗:有機桔橙外皮洗淨,做造型後舀出果肉。

甘藍:選好與桔橙擺設相契的葉脈,並修剪自然。

香氣:造型切落的橙皮先下水微煮,以橙香沸水急燙甘藍葉。

湯品:雪梨切丁+蜜梅漬+冰糖放入小盅,入電鍋燉煮。



惜食叮嚀

甘藍葉可與橙絲搭配,包裹炸物,澄澄香氣口感清新,二款食材善巧運用,不必丟棄。

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