文／歐米瑪

今年端午節前，下定決心要好好學習包粽子。拿出媽媽包粽子時錄下的影片，跟著買齊材料，照著步驟有樣學樣，想完成包粽子的創舉。

經歷好幾個小時反覆練習的折騰，放在瓦斯爐上燒煮的粽子，隨之發出陣陣香氣。待驗證成果時，發現米心沒熟透，花生沒軟太硬，口感不如預期的美味。猛然想到，應該用快鍋才對，趕緊換了鍋具再燜煮。設定時間到了打開品嘗，這顆少放了栗子，那顆沒放香菇，包得不夠紮實造成鬆散，粽葉沾黏米粒……深深被失敗的挫折感打擊，明明跟著照做，到底是哪個環節出錯了呢？覺得好難喔！

之前跟在媽媽身旁當助手，清洗粽葉後就偷懶等著吃，拌炒包餡到成形，全靠媽媽好手藝，好幾次被媽媽碎碎念，不好好學習，等她老了手沒力氣就失傳沒得吃。當時不引以為意，只想坐享其成。

媽媽記性太厲害有過人之處，誰喜歡吃米豆、皇帝豆，誰不愛吃香菇，謹記在心鮮少出過錯，總是讓人吃得回味無窮、意猶未盡，全家老少吃在嘴裡愛在心裡。

自己就是丟三落四的半桶師，看似簡單卻不簡單的粽子，其中眉角技巧是經驗累積而來。過於輕視老師傅的多年功力，記取那一串串失敗的經驗，慢工出細活，一定要用心力求精進，媽媽還等著我出師，閉門再練習，明年絕對要包出傳承美味的粽子。