文／許書宏

春分前後的氣象，陰晴不定，有時白晝陽光露臉，金陽燦燦，下午即刻轉陰，臂膀與頸都涼。

涼涼的空氣讓人想起桂圓茶，台語溫馨雅稱「福圓」。益智清明的「桂圓」性溫味甘，能補益心脾、安神安心，尤其對於自律神經失調或是心律不整引起的難眠，心神不寧的焦躁，桂圓如出春雨露，可以安寧心神，溫潤滋養元氣。

清晨一起早，沖一壺桂圓茶放在燜燒罐裡，10顆帶殼桂圓，去殼後，放進燜燒罐內，將熱水沖入蓋緊壺蓋，2小時後便是清馥厚醇的桂圓茶。帶殼桂圓容易攜帶，較不易上火，能緩和地滋潤身體元氣。如加幾顆紅棗，可以增加身體溫暖，養血好氣色。

煙燻的帶殼桂圓，是整串水果龍眼經窯灶烘焙而成的龍眼乾：「升火烘培，停火同時進行翻轉，過程裡須避免火候不均，完成後，再繼續升火，以中火烘焙2天，再以小火烘焙2天，小火烘焙，方能使龍眼乾內部水分徹底乾燥，利於保存。煙燻過後，果肉吃起來才會香才會使身體受益。」一顆顆來之不易，經過了無數高溫燻習，方能大功告成。

不僅安心，桂圓「益智」，學生或上班族，用腦過度，思慮傷神後，或是心內起煩惱時，可以泡壺桂圓茶來喝，不但能使自己置心一處，安下心來，還能增加記憶力，使記性不忘。

特別在陰涼有雨的春天，桂圓茶喝起來如同負離子般使身心都舒暢。