【本報嘉義訊】立春後天氣漸回暖，番石榴盛產，嘉義市果菜市場統計，今（22）日番石榴交易量共5千公斤，平均價格每公斤34元；農糧署南區分署表示，番石榴維生素C含量高居水果之冠。

農糧署南區分署分享挑選撇步，果實飽滿，拿在手上沉甸甸；果皮粗糙、凹凸不平；顏色呈淡綠色至金黃色熟度，太過青綠成熟度不足會有澀味；底部果臍開口微開，熟度最適合。

南區分署表示，冬春之際日夜溫差大，有利於番石榴果實累積糖分，如果果肉口感紮實、脆甜，是品嘗最佳時刻。

國內番石榴品種以珍珠芭為主，市占率9成以上，番石榴維生素C含量高居水果之冠，番石榴可周年生產，是最受消費者歡迎的國民水果，含有豐富維他命C ，含量為蘋果50倍、奇異果4倍，可謂水果之王。

番石榴從皮、肉到種籽都可食用，全身都是寶，因具有低熱量、高纖維、易有飽足感特性，廣受減重健身人士歡迎。

另，番石榴富含礦物質鐵、磷及鈣，尤其種籽鐵含量更高，可將整顆番石榴切塊榨汁，番石榴清除亞硝酸鹽能力首屈一指，果汁即使稀釋百倍，對亞硝酸鹽清除率仍可達91%，享受果肉補充營養，為健康加分。