台中市食安處抽驗「台糖安心豚冷凍梅花肉片」驗出瘦肉精，引發國人熱議。在春節前夕爆發食安問題，正值民眾到處買年菜，各種肉製品充斥市面的此刻，竟傳出比較能讓國人安心的台糖肉品都出問題，的確是非常嚴重的事。

這理應是衛福部食藥署緊急處理，查明真相的職責所在。然而從二月二日台中市食安處發布消息至今，已經一周過去，非但疑慮未澄清，反而愈演愈烈，變成中央與地方對槓的局面。人民的食品安全無法得到保障，歷經一周而找不出真相，這真是國人的大不幸。

顯見這整件事情的危機處理是有問題的。台中市食安處是衛福部食藥署認證的檢驗單位，如果爆出問題，照道理食藥署在第一時間應該找他們來問，行政院食安辦也該查清楚。質言之，中央與地方是一體的，應共同找出問題，一起解決，如此才符合國人的期待。

而食藥署的作為卻不是去查問台中市食安處如何驗出，問題可能出在何處，設法解決，而是去找其它單位，例如其它縣市，抽查台糖同一產品，然後宣布未查出問題，沒有驗出瘦肉精。然後去打臉台中市食安處，說他們的數據有問題，實驗過程有誤。而且，指責中市食安處不該公布數據，應先知會廠商來申覆。

此案整個程序的最大問題是，該站在同一陣線的中央衛福部，不跟下屬單位一起查驗，反而朝著要打仗的方向去規畫，刻意找證據要打臉台中市食安處。這已經不是要保護國人健康，而是在進行政治鬥爭了。

果不其然，往下的發展一路沒有真相。衛福部、農委會、行政院食安辦共同召開記者會，指責台中市食安處有問題，台糖沒問題。請問，這樣的中央機構，首先痛罵自己的下屬食安單位，去保護廠商，老百姓能有信任感嗎？

而此次查出的西布特羅，不管其來源如何，也不管產品是否有製作過程的問題，台中市食安處既驗出超標，自該對外報告，這是職責所在，否則就是知情不報，如果未來被驗出，他們會變成是「刻意隱瞞，包庇廠商」的瀆職罪，試問公務員哪一個人敢承擔這種會丟掉工作的大責任？台中市食安處只是盡其本分而己。

事實上，台糖安心豚有沒有瘦肉精，只要中央政府去追查進口豬肉流向，瘦肉精流向，台糖有無使用，就可以知道真相了。中央握有大權，從農委會到台糖，都很容易查明，而檢驗有無問題，只要到台中市食安處的實驗室去查，甚至把同一批豬肉拿出來檢驗，就會明白。怎麼需要這樣，從中央從行政院到農委會、衛福部，拿另一批豬肉去檢驗，然後說沒問題。而後，全面對台中市食安處的小小職員開炮。這不只是大炮打小鳥，這豈不是蓄意的政治鬥爭。

事關國人的食品安全，一如新冠防疫關係國人的生命安全，這都不應該拿來做政治鬥爭的工具。中央應該與地方的實際執行單位結合，齊心協力，共同打擊不法。如今，中央政府各部會，竟都成為瘦肉精的保護傘，反而罪責地方。請問。好心好意的告知者，變成被攻擊的人，誰來保護人民的安全？這樣的中央政府，能讓人安心嗎？