【記者趙奕寧台北報導】青椒全台各地皆有栽種，也一年四季都有栽培，若待青椒轉色才採收即是彩色的「甜椒」。

甜椒富含維生素C，每100克的青椒含76毫克維生素C，黃甜椒有150毫克，紅甜椒則是170毫克，成人每日需要的維生素C攝取量為100毫克，因此，每天只要吃1顆拳頭大小的甜椒（約100克），即可滿足一天所需的維生素C攝取量。

甜椒也含有其他營養，豐富的維生素A，有助於提高免疫力、抗氧化、維持鼻喉黏膜及皮膚健康；維生素E則可改善手腳血液循環、預防老化；葉酸幫助改善生理痛、貧血等症狀。