【記者陳玲芳台北報導】膽囊是人體內消化器官之一，肝臟分泌的膽汁會先儲存在膽囊內，而「膽結石」的成因，主要與膽固醇增加，或總膽酸的貯存量減少有關，使膽汁逐漸結成一粒粒小石狀的結晶。預防之道，營養師提出飲食調整六撇步。

造成膽結石的可能原因可歸納為肥胖、高熱量、高膽固醇、高油脂飲食，以及精製糖攝取過多及低纖維飲食。

營養師高敏敏表示，最近身邊有人從一開始以為的「胃痛」到「膽結石」開刀取膽。其實，膽結石是接近「無聲」的疾病，除非痛到去看醫生，否則多數人應該一輩子都不知道自己有膽結石。

高敏敏提醒，由於「膽囊」主要功用就是儲存膽汁，幫助消化油脂，所以不要讓「它」過度負擔，透過飲食調理六原則，可減少膽結石發生與發作的機會。

一、簡單烹調：避免吃太油，以蒸煮取代油炸、油煎。

二、吃原型食物：可用部分未精緻澱粉，取代精緻澱粉。

三、多吃膳食纖維：膳食纖維可幫助吸附膽酸，再和糞便一起排出。

四、不要吃太飽：太飽易使膽囊收縮激烈，讓結石卡住。兩餐之間，也不要間隔太久，膽囊太久沒有收縮，容易膽汁堆積、造成結石。

五、避免甜食：減少攝取過多糖分脂肪，降低消化負擔。

六、勿信偏方：如「化石草」也無法溶解膽結石，因為膽結石形成後通常是「不可逆」，唯有透過飲食調整，方能減少發作。